5 Resep Olahan Sayur Lobak yang Enak dan Mudah Dibuat

lobak-kezo — ilustrasi lobak putih/unsplash

Fimela.com, Jakarta Kebutuhan makanan kita dulunya disebut dengan istilah 4 sehat 5 sempurna, yang artinya dalam satu kali makan harus ada 4 macam makanan, yaitu makanan pokok berupa karbohidrat, lauk pauk, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan dilengkapi dengan yang kelima, yaitu susu sebagai tambahan asupan kalsium. Pada saat ini, istilah tersebut sudah diganti dengan istilah "isi piringku".

Istilah "isi piringku" ini sebenarnya sama dengan istilah 4 sehat 5 sempurna. Hanya saja yang berbeda ada pada susu yang tidak lagi diwajibkan untuk ditambahkan dalam satu porsi makan.

Maka dapat disimpulkan kalau makanan pokok, lauk pauk, buah-buahan serta sayur-sayuran merupakan hal yang wajib ada dalam menu makanan kita sehari-hari. Dari keempat hal tersebut, sayuran adalah hal yang terkadang cukup sulit ditambahkan karena tidak sedikit orang yang tidak menyukai sayuran.

Sebenarnya sayuran bisa diolah jadi makanan yang enak kalau diolah dengan benar. Contohnya adalah sayur lobak. Ada banyak sekali resep olahan sayur lobak yang bisa coba kamu buat. Yuk simak resep olahan sayur lobak berikut ini.

TERKAIT: Cara Tepat Simpan Ceker Ayam agar Tetap Segar dan Bebas Bakteri

TERKAIT: Cara Praktis Mengolah Kulit Lumpia Beku Jadi Lentur Kembali

TERKAIT: Trik Acar Martabak Ala Pedagang yang Tetap Segar dan Rasanya Seimbang

TERKAIT: Tips Anti Gagal untuk Keripik Kentang Garing ala YouTuber

TERKAIT: Cara Sederhana Membuat Tela-Tela yang Nikmat di Rumah

TERKAIT: Cara Membuat Lumpia Rebung yang Enak dan Tidak Bau Pesing

Resep Kimchi Lobak

lobak pedas — ilustrasi kimchi lobak/successo images/Shutterstock

Bahan-bahan:

2 buah lobak ukuran sedang
5 sdm garam laut kasar
2 sdm gula
2 batang daun bawang
5 sdm bubuk cabai Korea
2 sdm kecap ikan
2 sdm sirup jagung
1/2 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
1 cm jahe2 sdm ebi (optional)

Cara membuat:

Cuci bersih lobak, potong dadu.
Masukkan potongan lobak ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan gula, remas-remas hingga tercampur rata.
Diamkan selama 45-60 menit, tiriskan dan sisihkan (nanti masih dipakai, jangan dibuang). Campurkan bumbu kimchi.
Masukkan bubuk cabai, kecap ikan dan sirup jagung.
Blender bawang bombay, bawang putih, dan jahe.
Pindahkan isi blender ke dalam mangkuk, campurkan dengan bumbu lainnya.
Campurkan saus dan potongan lobak hingga merata. Tambahkan saus jagung atau saus ikan sesuai selera jika dirasa kurang terasa.
Pindahkan kimchi ke dalam wadah tertutup dan simpan di suhu ruangan selama 1-2 hari, jika sudah menjadi acar, baru bisa disimpan di dalam kulkas selama 7 hari untuk mendapatkan hasil fermentasi yang baik.

Resep Sup Ayam Lobak

Ilustrasi sup lobak ayam./Copyright shutterstock.com/g/weixian

Bahan-bahan:

100 gram daging ayam atau bisa diganti dengan ikan fillet
1 buah lobak muda ukuran sedang, potong-potong dadu lalu rendam sampai dengan 1 jam dengan 1/2 sendok teh garam, kemudian ditiriskan
1 buah wortel
1 buah tomat
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 buah cabe rawit
500 ml air
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok makan cuka putih
secukupnya garam dan gula

Cara membuat:

Tumis bawang putih, jahe, dan cabe rawit sampai harum. Tambahkan air dan masukkan lobak, tutup wajan dan masak sampai mendidih selama 10 menit atau sampai mendidih.
Masukkan daging ayam dan wortel, didihkan kembali sampai wortel lunak dan daging ikan matang.
Tambahkan tomat dan bumbu-bumbu seperti saus tiram, kecap asin, kecap ikan, cuka putih, gula dan garam secukupnya.
Koreksi rasa, kemudian masak kembali sekitar 2 menit. Lalu tambahkan daun bawang dan sup ayam siap untuk disajikan.

Resep Lumpia Lobak

Resep Lumpia Sayur Semarang — Ilustrasi lumpia./Copyright shutterstock.com/g/Faiz+Dila

Bahan-bahan:

1 buah lobak ukuran sedang, kupas dan potong korek api tipis
100 gr udang/secukupnya, cincang (bisa diganti daging ayam)
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ebi, haluskan
garam dan gula secukupnya
kulit lumpia siap pakai
2 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air sebagai perekat kulit

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi dan masak bumbu hingga matang.
Masukkan udang dan tumis hingga matang. Tuang telur dan oseng orak-arik hingga matang. Masukkan merica, garam dan gula. Aduk rata.
Masukkan lobak dan daun bawang. Tuang air agar bumbu meresap ke dalam lobak. Jangan terlalu banyak agak isian tidak terlalu basah. Jika sudah matang dan cukup kering, matikan api.
Ambil satu lembar kulit, isi dengan isian secukupnya, gulung dan rekatkan pinggiran kulit dengan larutan tepung. Lakukan hingga habis.
Goreng lumpia hingga matang kecokelatan. Angkat.

Resep Musaengchae atau Salad Lobak

Bahan-bahan:

450 gram lobak
1 buah wortel
3 sdm cuka
2 sdm gula
1/2 sdt garam
1/4 sdt bubuk cabai

Cara membuat:

Cuci bersih dan kupas wortel serta lobak. Parut kasar.
Tambahkan cuka, gula, garam, dan bubuk cabai. Campur semua bahan sambil sedikit diremas.
Diamkan selama 30 menit. Salad lobak asam manis siap dihidangkan.

Resep Tumis Lobak

Bahan-bahan:

1 buah wortel, kupas potong dadu atau korek api
1 buah lobak putih ukuran sedang, kupas dan potong dadu atau korek api
2 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah, cincang
4 buah cabai rawit, haluskan
2 buah cabai merah, iris tipis
1 sdm saus tiram1 sdm saus cabai
1 sdt garam
1 sdt gula
kaldu bubuk secukupnya (optional)

Cara membuat:

Rebus lobak setengah matang agar tidak pahit. Tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai rawit dan tumis hingga matang.
Masukkan wortel dan tuang air. Masak wortel hingga agak layu dan air berkurang. Masukkan saus tiram dan saus cabai, aduk rata hingga sedap.
Masukkan lobak, garam dan gula, aduk rata. Masak hingga matang. Jika bumbu sudah meresap, angkat.