5 Resep Olahan Ayam yang Bisa Jadi Menu Makan Siangmu Hari Ini

Bahan-bahan:

• ½ kg ayam, potong ayam kecil-kecil
• 2 batang serai, digeprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 cm lengkuas, digeprek
• ½ sendok teh kaldu bubuk ayam
• Gula secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 cabai rawit
• 5 cabai merah besar
• 4 cabai hijau besar
• 3 kemiri
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan potong ayam. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan air dan rebus ayam sebentar. Lalu, buang airnya dan rebus kembali hingga empuk. Jangan buang air kaldunya dan tiriskan ayam yang telah direbus tadi.Goreng ayam hingga setengah matang, dan tiriskan.
3. Blender bumbu halus dan tumis hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan tambahkan air kaldu hingga ayam tenggelam.
6. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, koreksi rasa.
7. Tunggu hingga air agak menyusut dan sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam secara merata.
8. Jika sudah matang dan air sudah menyusut, matikan kompor.
9. Ayam rica-rica pedas siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam kampung (potong-potong)
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm garam
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 200 gram kelapa parut
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Bahan sambal ijo:

• 10 buah cabai hijau
• 2 siung bawang merah dan putih
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam dan gula pasir
• 1 buah tomat hijau kecil

Cara membuat:

1. Lumurkan ayam dengan bumbu halus, lalu masukkan kelapa parut dan bumbu utuh.
2. Tuang sedikit air, aduk hingga rata, dan masak ayam sampai airnya habis.
3. Jika sudah, goreng ayam sekalian dengan kelapa parut sampai kecokelatan.
4. Angkat semuanya, dan tiriskan.
5. Rebus sambal ijo setengah matang, tiriskan, lalu haluskan.
6. Tumis sampai matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Angkat dan sajikan keduanya.

Bahan-bahan: 

• 1 ekor ayam,potong ayam jadi 10 bagian
• 1 batang sereh
• 200 ml santan kara
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabai keriting
• 15 butir kemiri
• Secukupnya kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, lada
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk ayam 
• Minyak Goreng

Cara Membuat Gulai Ayam Sederhana:

1. Cuci ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit. Siapkan bahan bumbu halus, blender hingga lembut.
2. Setelah itu, Tumis bumbu halus dengan sereh sampai keluar minyak.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu meresap. Tuangkan air secukupnya dan sesuai selera, masak hingga mendidih dan daging ayam empuk.
4. Kecilkan api. Tuang santan sambil terus diaduk. Masak hingga santan mengental. Cicipi rasa dan atur sesuai selera. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk untuk disajikan. 

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam kampung, potong ayam dan suwir-suwir
• 2 liter air
• 2 batang serai, digeprek
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan Bumbu Halus:

• 1 cm jahe
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran

Bahan Isian:

• Soun matang
• Kol, iris halus
• Bawang putih goreng

Bahan Pelengkap:

• Kecap manis
• Sambal
• Jeruk nipis
• Bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Siapkan panci besar, didihkan air dan rebus ayam dengan api kecil hingga airnya berkurang.
3. Tumis semua bahan bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan aduk rata lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula, serta garam, lalu koreksi rasa.
5. Tiriskan ayam yang tadi direbus, suwir dagingnya, dan sisihkan.
6. Siapkan mangkuk saji. Taruh soun, kol, dan ayam dalam mangkuk, lalu guyur dengan kadu panas. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng, sambal, kecap manis, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam
• 2 sdm margarin
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap manis
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• 2 sdm maizena, larutkan dengan 50 ml air
• 50 ml air
• Secukupnya wijen

Bahan Bumbu Tumis:

• 1 buah paprika merah sedang (buang bijinya)
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 3 cm jahe, memarkan

Cara membuat:

1. Cuci bersih lalu potong ayam menjadi potongan-potongan kecil
2. Rebus ayam hingga setengah matang, kemudian goreng setengah kering, lalu sisihkan
3. Potong paprika, bawang bombay, dan bawang putih
4. Panaskan margarin dan tumis semua bahan bumbu tumis hingga wangi
5. Masukkan lada bubuk, kecap, dan air
6. Tambahkan potongan ayam, lalu aduk hingga rata
7. Masukkan kaldu bubuk, gula, dan garam lalu aduk rata kembali
8. Tuang larutan maizena lalu kembali aduk hingga mengental
9. Koreksi rasa, taburkan wijen, lalu sajikan.