5 Resep Sambal Terong untuk Menu Sehari-Hari

Fimela.com, Jakarta Terong merupakan sayuran yang kaya manfaat. Terong bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Salah satu masakan enak yang terbuat dari terong adalah sambal terong balado. Tak hanya enak, menu ini sangat mudah dibuat. Menu ini juga cocok untuk menu sederhana sehari-hari. 

Penasaran seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan

• 3 buah terong ungu, iris sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 7 buah cabai keriting
• 2 buah tomat

1. Cuci bersih sayur terong ungu kemudian potong-potong sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga layu dan matang. Angkat kemudian sisihkan sebentar. 
2. Haluskan bumbu kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga matang. 
3. Tambahkan garam, gula, penyedap dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. 
4. Masukkan terong yang telah digoreng, aduk rata. 
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal terong balado yang telah matang. 

Bahan:

• 1 buah terong ungu (boleh ganti terong bulat)
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt terasi
• 1 genggam teri goreng (optional)
• garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong, potong-potong.
2. Masukkan terong ke dalam wajan bersama bawang putih, bawang merah, cabai, terong terasi dan teri. 
3. Tuang air secukupnya, tutup wajan lalu masak hingga airnya habis dan terong empuk.
4. Ulek sambal hingga empuk, beri garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan terong, ulek campur dengan sambal hingga hancur.

Bahan :

• 2 buah terong ungu, belah beberapa bagian dan potong-potong
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• Garam, lada bubuk, penyedap dan gula merah (sisir halus), secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan. Tumis terong dengan sedikit minyak hingga layu dan matang. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Panaskan lagi sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang. 
3. Tambahkan terong yang sudah ditumis sebelumnya, aduk rata. 
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal terong yang telah matang.

Bahan :

• 2 buah terong ungu, masing-masing belah empat atau delapan bagian
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Ulek :

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting merah
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan.
2. Goreng bumbu yang hendak diulek seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting. 
3. Ulek bumbu hingga halus, kemudian tambahkan garam, lada bubuk serta penyedap masakan. 
4. Goreng terong hingga layu dan matang. Tiriskan. 
5. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan terong dan aduk rata. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan :

• 2 buah terong ungu, iris bulat
• 2 lonjor petai
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Ulek :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan. Goreng terong dan petai hingga matang atau setengah matang. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
3. Masukkan terong dan petai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal goreng terong petai yang telah matang.

Resep yang sangat mudah bukan? Resep ini juga murah meriah. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga suka.