Fimela.com, Jakarta Banyak orang suka makan ati ampela ayam tapi mungkin bosan jika hanya digoreng dan disantap dengan sambal dan sayur lalapan. Sebeneranya ada banyak cara mengolah ati ampela yang mudah, praktis tapi tetap menggugah selera, salah satunya adalah dengan menumisnya. Ini cara membuat tumis ati ampela yang berbeda dari biasanya.

TERKAIT: Resep Kue Jahe, Camilan Andalan saat Natal

TERKAIT: Resep Balado Ikan Tuna yang Pedas dan Nikmat

Bahan:

5 pasang ati ampela ayam
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 cm jahe
1 bawang bombay kecil
garam dan gula secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit merah
2 sdt terasi
1 sdt merica butir

Cara membuat:

resep bacem ati ampela — ilustrasi ati goreng/copyright by Shutterstock

Rebus ati ampela ayam dengan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
Iris tipis bawang bombay, iris korek api jahe. Panaskan minyak, tumis keduanya hingga harum.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.
Masukkan ati ampela, tuang air secukupnya, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ati ampela empuk.
Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Sajikan tumis ati ampela terasi pedas dengan nasi hangat.

#Women for Women