10 Resep Ikan Bakar Enak Cocok untuk Acara Kumpul Keluarga

Bahan

• 2 ekor ikan patin
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Bakar

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 4 sdm kecap manis
• 4 cabai rawit
• 1 sdt margarin
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan patin, dipotong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Haluskan bumbu lalu campur dengan saus dan kecap.
3. Rendam ikan patin di dalam bumbu selama 30 menit lebih sebelum dibakar.
4. Siapkan pemanggang, panaskan di atas bara api. Panggang hingga matang sambil sesekali dioles bumbu.
5. Jika sudah matang kering bagian luarnya, angkat.

Bahan

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi Ikan

• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka

Bumbu Olesan

• 3 sdm madu
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 lembar daun jeruk, cincang halus
• Margarin, secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan kemudian beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada ikan. Cuci bersih kembali. 
2. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi kira-kira selama 1 jam, simpan di lemari es agar ikan tetap segar dan dagingnya lembut. 
3. Jika bumbu marinasi telah meresap, bakar ikan hingga setengah matang. 
4. Oleskan bumbu oles ke ikan yang telah dibakar setengah matang, bakar lagi ikan dan beri bumbu olesan secara berkala agar bumbu benar-benar meresap serta merasuk ke dalam daging ikan. 
5. Angkat ikan bakar yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. 

Bahan

• 3 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm margarin
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• garam, kaldu bubuk, ketumbar, dan lada secukupnya

Cara Membuat

1. Kucuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 20 menit, bilas ikan.
2. Marinasi ikan dengan bumbu halus selama sekitar 3 jam di dalam kulkas.
3. Panggang ikan di pemanggang atau wajan anti lengket. Bolak-balik sesekali hingga matang dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, ikan bakar bisa dinikmati dan disajikan dengan sambal.

Bahan

• 250 gr ikan kuwe
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm terasi
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 150 ml air
• 1 ½ sdm gula merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt penyedap rasa
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu nantinya mudah meresap. Jika sudah bersih tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.
4. Tambahkan mintak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica dan garam.
5. Tambahkan air, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.
6. Sebelum dipanggang dengan bumbu, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang, lalu balik.
7. Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu, lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering, agar bumbu lebih berasa.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan

• 2 kg ikan nila
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu

• 7 siung bawang putih
• ½ cangkir gula merah
• 2 buah cabai merah
• Gula pasir secukupnya
• 2 ruang jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• Air secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan nilai dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Goreng ikan nila tanpa bumbu, goreng sedikit agak kering.
3. Haluskan semua bumbu untuk memanggang yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lada dan ketumbar.
4. Jika sudah halus tambahkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
5. Tumis bumbu hingga agak mengental. Kemudian matikan kompor.
6. Siapkan arang yang telah dibakar.
7. Celupkan ikan nila goreng ke dalam bumbu bakar.
8. Bakar ikan dan jangan lupa untuk membolak-balik agar tidak gosong.
9. Selama dibakar, olesi ikan dengan bumbu sesering mungkin agar bumbu meresap.
10. Jika sudah matang, hidangkan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.

Bahan

• 500 gram ikan nila (bisa diganti tongkol, tuna atau ikan kembung)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai geprek
• 1 lembar daun kunyit (ikat simpul)
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 65 ml santan kental
• Sedikit air

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan, buang isi perut dan sisiknya. Belah tubuhnya jadi dua. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
3. Tuang santan dan sedikit air. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
4. Lumuri ikan dengan bumbu tumis, simpan di kulkas selama paling tidak satu jam agar bumbunya meresap.
5. Keluarkan ikan dari kulkas, siapkan alat pemanggang atau bakaran.
6. Bakar ikan hingga matang sambil sesekali dioles dengan bumbu.

Bahan

• 1 kg ikan mujair
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• gula dan garam secukupnya
• Bumbu Halus4 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 ruas kunyit

Bahan Sambal Kecap

• 10 butir cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• bawang goreng secukupnya
• garam secukupnya
• kecap manis secukupnya
• 1 buah jeruk nipis (peras secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan mujair, kerat-kerat tubuhnya. Lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Lalu cuci bersih lagi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam jawa, gula, dan garam, aduk rata. Jika sudah mengental, angkat.
3. Ambil 2 sendok makan bumbu, sisihkan untuk topping di akhir penyajian nanti.
4. Sisanya, campur bumbu dengan kecap manis secukupnya, lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan selama 10-15 menit. 
5. Sambil menyiapkan alat bakaran arang, atau jika tak punya alat bakaran sate, bisa gunakan teflon atau dipanggang oven.
6. Oles minyak besi bakaran, kemudian bakar ikan mujair di atasnya sambil dikipas dan sesekali dibalik agar matang. Sesekali bisa dioles bumbu jika dirasa ikan sudah matang. Lakukan hingga semua ikan matang.
7. Untuk sambal kecapnya, ulek dan tumis hingga matang, kemudian beri kecap manis sesuai selera, beri air jeruk nipis, aduk rata.

Bahan:

• 1 kg ikan nila segar

Bumbu Halus

• 2 sdt ketumbar
• 1 kepal gula jawa
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Sambal

• 20 cabai rawit
• 10 cabai merah
• 2 buah tomat
• 8 bawang merah
• Garam, terasi, dan gula pasir

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan kemudian lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
4. Kemudian panggang sampai keluar aromanya dan berwana kecokelatan.
5. Ikan bakar siap dinikmati dengan sambal terasi.

Bahan

• 500 gr ikan kuwe
• 1 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Olesan

• 2 sdm ketumbar
• Margarin secukupnya
• Kecap secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu halus kecuali penyedap dan garam menggunakan chopper. Sisihkan.
2. Cuci bersih ikan, kemudian kerat kedua sisinya supaya bumbu meresap. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditambah penyedap sampai semua rata di kedua sisinya. Masukan ke dalam kulkas selama 30 menit.
4. Campur semua bumbu olesan, aduk rata. Panaskan teflon, lalu masukan ikannya. Oles dengan bumbu olesan secara merata di kedua sisi. Bakar sampai matang dan tingkat kegosongan yang diinginkan.
5. Ikan bakar siap dihidangkan. 

Bahan

• 300 gram ikan tuna potong/fillet
• 1 buah jeruk nipis
• Bumbu Oles1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm minyak
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus

• 2 cabe merah
• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan bumbu halus dan bumbu oles. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan selama 15 menit agar meresap. 
3. Tuang ikan beserta bumbu di dalam teflon, tuang sedikit air lalu masak selama 10 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
4. Panaskan teflon baru yang bersih, panggang atau bakar hingga ikan matang. Sesekali perlu dioles agar bumbunya lebih meresap.

Itulah resep ikan bakar yang cocok untuk acara kumpul keluarga termasuk acara malam tahun baru. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen