Name: Resep Christmas Cake Bersalju
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Inggris
Ingredients: 200 gram kismis; 150 gram aprikot kering; 150 gram ceri kering; 150 gram kurma; 3 sdm cuka apel; 3 sdm brandy

Fimela.com, Jakarta Ketika perayaan Natal tiba, ada satu kue khas Natal yang cocok disantap bersama keluarga atau orang-orang tersayang, apalagi jika bukan christmas cake atau kue natal dari fruitcake. Dari namanya mungkin tidak terasa spesial, tapi kue ini selalu banyak diminati karena hanya umum dinikmati ketika Natal terutama di Inggris dan sekitarnya. Jika tertarik mencoba membuatnya, ini dia resepnya.

Bahan A:

200 gram kismis
150 gram aprikot kering, cincang
150 gram ceri kering
150 gram kurma, cincang
3 sdm cuka apel
3 sdm brandy (bisa ganti wine masak)

Bahan B:

250 gram tepung terigu
120 gram mentega
100 gram brown sugar
3 butir telur
3 sdm madu
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt baking powder

Topping glaze:

150 gram icing sugar topping
4 sdm susu cair putih
1/2 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat:

christmas pudding — ilustrasi christmas puding/Anna_Pustynnikova/Shutterstock

Campur semua bahan A, rendam sisihkan. Jika sudah empuk, bahan siap dipakai.
Selagi menunggu, mulai panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius, kemudian muali buat adonan kuenya.
Campurkan gula, mentega dan telur, kocok hingga gula larut dan lembut.
Masukkan pala, kayu manis, garam dan baking powder. Kocok sebentar asal tercampur rata. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga tercampur rata.
Masukkan buah kering yang sudah direndam, Aduk rata. Siapkan loyang yang sudah dioles mentega, tuang adonan.
Panggang selama 3 jam atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika ingin mempersingkat waktu pemanggangan, jadikan 2-3 loyang kue.
Jika sudah matang, tes dengan tes tusuk untuk melihat tingkat kematangannya. Keluarkan dari loyang jika sudah tidak panas. Diamkan lagi hingga dingin.
Baru kita buat toppingnya, campurkan icing sugar dengan vanilla ekstrak dan susu cair, tambahkan susu sedikit demi sedikit agar tidak terlalu cair.
Jika teksturnya sudah cukup kental, tuang ke atas cakenya, nanti akan meleleh sendiri ke bawah dan akan mengeras. Sesekali hentakkan jika ingin icing sugarnya merata. Hias dengan dedaunan dan berry.

Christmas cake bersalju siap dinikmati.

#Women for Women