Resep Gingerbread Cookies, Kue Kering Jahe yang Jadi Kudapan khas Natal

• 350 gram Tepung terigu
• 100 gram Mentega
• 30 gram Susu bubuk
• 100 gram Gula palem
• 100 ml Sirup gula aren
• 1 butir Telur
• 1/2 sdt Baking soda
• 2 sdt Jahe bubuk
• 1 sdt Kayu manis bubuk
• 1/2 sdt Pala bubuk
• 1/2 sdt Cengkeh bubuk
• 1/4 sdt Garam

Bahan dan alat untuk menghias

• Coklat putih, lelehkan
• Plastik segitiga, secukupnya
• Cetakan cookies, secukupnya

Cara Membuat

1. Dalam wadah masukan mentega dan gula palem, lalu aduk menggunakan mixer. Tambahkan sirup gula aren sambil mixer tetap berjalan, kemudian telur, kayu manis bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, dan garam. Aduk hingga mengembang pucat.
2. Kemudian ayak tepung terigu, baking soda, dan susu bubuk, kemudian masukan kedalam wadah adonan mentega, aduk menggunakan mixer hingga merata.
3. Angkat adonan dari dalam wadah letakkan adonan pada selembar plastik atau bungkus adonan menggunakan plastik wrap. Kemudian simpan dalam kulkas selama minimal 1-3 jam. Ini dilakukan karena lebih mudah memipihkan dan mencetak adonan kue yang sudah dingin.
4. Keluarkan adonan dari kulkas dan buka bungkusan plastiknya. Taburi alas kerja, rolling pin, dan tangan dengan tepung. Kemudian ratakan adonan dengan rolling pin hingga kurang lebih setebal ½ cm.
5. Cetak gingerbread cookies sesuai bentuk yang disukai
6. Panaskan oven, setelah itu panggang adonan gingerbread cookies pada suhu 160°C selama 25 menit.
7. Keluarkan gingerbread cookies dari oven lalu dinginkan pada suhu ruang. Biarkan ginger bread mendingin selama 5 menit diatas loyang. Lalu pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
8. Setelah benar-benar dingin, hiasi dengan coklat putih yang sudah dilelehkan dan telah dimasukan kedalam plastik segitiga. Sisihkan gingerbread cookies sampai hiasan mengering.
9. Gingerbread cookies siap dinikmati.

Itulah resep dan cara membuat gingerbread cookies, kudapan khas Natal. Selamat mencoba.

Penulis: Diah Ayu V.