Name: Resep Jamu Kunyit Asam
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 liter air; 500 ml air; 500 gram kunyit segar; 250 gram gula merah; 250 gram asam jawa; 300 gram gula pasir (sesuai selera)

Fimela.com, Jakarta Indonesia punya banyak sekali makanan dan minuman tradisional yang enak dan patut dilestarikan, salah satunya adalah jamu. Minuman jamu tidak selalu rasanya pahit, ada beberapa yang manis juga salah satunya adalah kunyit asam. Jamu kunyit asam juga mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang segar, apalagi rasanya bisa disesuaikan selera asam manisnya. Jika penasaran seperti apa cara membuatnya, yuk simak resepnya berikut ini!

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

3 liter air
500 ml air
500 gram kunyit segar
250 gram gula merah
250 gram asam jawa
300 gram gula pasir (sesuai selera)
1 sdt garam

Cara membuat:

Cuci bersih kunyit dan kupas seadanya. Blender dengan air secukupnya, ambil dari persediaan 3 liter air. Masukkan ke dalam panci. Tuang sisa airnya.
Panaskan 500 ml air, tuang ke dalam wadah berisi asam jawa. Rendam asam jawa dengan air hingga sari-sarinya keluar. Jika sudah hangat, bisa diremas-remas lalu ambil ampas dan bijinya.
Tuang air asam ke dalam air kunyit. Rebus sambil aduk rata.
Masukkan gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata lalu tes rasa, jika sudah pas rasanya, biarkan mendidih.
Jika jamu sudah mendidih, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin agar ampas kunyitnya mengendap.
Perlahan, saring jamu kunyit asam ke dalam botol. Jika dirasa ampasnya ikut terangkat, diamkan lagi hingga mengendap. Tuang lagi hingga airnya habis.

Simpan di dalam kulkas dan jamu kunyit asam siap dinikmati dingin. Enak juga jika langsung diminum.

#Women for Women