7 Resep Nugget Homemade, Praktis dan Ekonomis

Fimela.com, Jakarta Nugget adalah makanan olahan yang banyak digemari anak-anak. Rasanya yang enak dan praktis dimasak membuat nugget disukai. Selain itu, nugget juga awet bila disimpan pada freezer yang membuatnya menjadi lauk andalan banyak orang.

Bila mom termasuk orang yang suka membeli nugget untuk stock makan si kecil, kini kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah lho. Intip resepnya berikut ini.

Bahan utama:

• 250 gram dada ayam fillet
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung panir atau tepung roti
• 1 sdm bawang putih bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa sesuai selera
• Minyak

Bahan basah:

• 3 sdm tepung terigu
• 80 ml air

Bahan kering:

• Tepung panir atau tepung roti secukupnya

Langkah-langkah:

1. Haluskan dada ayam fillet dengan chopper
2. Campur dada ayam yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung tapioka, tepung panir, bawang putih bubuk, garam dan penyedap. Boleh tambahkan lada sesuai selera
3. Aduk hingga rata
4. Panaskan panci untuk mengukus
5. Siapkan loyang, baluri dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke loyang
6. Kukus selama 25-30 menit
7. Keluarkan adonan dari loyang dan dinginkan dengan suhu ruang
8. Potong nugget sesuai selera
9. Siapkan bahan basah dan bahan kering pada wadah berbeda
10. Celupkan potongan nugget pada adonan basah lalu ke adonan kering
11. Goreng nugget hingga matang dan nugget siap disantap!

Nugget ala rumahan ini dapat disimpan di freezer dan digoreng saat ingin disantap. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa Alifah S.

Bahan:

• 150 gram tempe
• 100 gram tepung bumbu serbaguna
• garam secukupnya

Bahan saus:

• 2 siung bawang putih
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt saus tiram
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe lalu kukus selama 10 menit hingga empuk dan matang.
2. Selagi masih panas, lumatkan hingga hancur, masukkan 2 sdm tepung bumbu, 1 sdt garam dan sedikit air, uleni hingga bisa dipulung. Ambil secukupnya lalu bentuk pipih lonjong.
3. Buat adonan basah dengan mencampurkan 2 sdm tepung bumbu dengan sedikit air.
4. Celupkan nugget tempe lalu goreng hingga matang, tiriskan. 
5. Cincang bawang putih, tumis hingga harum dan matang. 
6. Tuang 3 sdm air, masukkan saus sambal, cabai bubuk, gula pasir, dan saus tiram. Masak hingga saus mendidih. 
7. Masukkan kecap manis, aduk dan tes rasa, jika sudah pas dan tekstur sausnya mengental, masukkan nugget tempe, aduk sebentar hingga saus melumuri nugget, angkat.
8. Sajikan nugget tempe saus pedas manis dengan nasi.

Bahan:

• 10 buah nugget bubble crumbs
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun jeruk
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat :

1. Blender bawang putih, cabai rawit dan cabai merah hingga hancur. Tak perlu terlalu halus.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis sambal blender hingga harum dan matang. 
3. Sobek-sobek daun jeruk, masukkan bersama garam dan gula secukupnya.
4. Jika ingin lebih gurih, boleh tambahkan sejumput penyedap atau kaldu bubuk. Jika sambal bawang sudah harum, angkat.
5. Goreng atau air fryer nugget hingga matang kecoklatan. Angkat.
6. Tempatkan nugget di atas cobek, tuang sambal bawang, penyet atau geprek nugget dengan sambal.

Bahan:

• 500 gram paha ayam fillet
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 butir putih telur
• 3 sdm tepung tapioka

Bahan pelapis:

• 250 g bubble crumbs
• 15 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air atau secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging, blender hingga hancur. Tuang ke dalam mangkuk.
2. Goreng bawang putih dan merah, ulek halus lalu masukkan ke dalam mangkuk bersama daging ayam.
3. Tambahkan tepung, garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, lada bubuk, putih telur dan tepung tapioka. Aduk rata semua bahan.
4. Siapkan loyang, oles minyak. Ambil satu sendok adonan nugget, bulat pipih kan, tata di loyang hingga habis. Kukus hingga matang.
5. Jika ingin lebih praktis, boleh langsung dikukus tanpa dicetak. Setelah itu keluarkan dari loyang lalu iris tipis.
6. Untuk pelapisnya, campurkan air, tepung terigu, dan garam. Kocok hingga rata. Ambil nugget, celupkan ke dalam pelapis lalu balurkan ke atas bubble crumbs. Lakukan hingga habis.
7. Goreng nugget sebagian hingga matang kekuningan dan renyah, tiriskan. Sisanya, simpan di dalam freezer dan bisa digoreng kapan saja

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu putih, hancurkan atau haluskan.
• 1 butir telur.
• 2 sendok makan tepung terigu.
• 2 sendok makan tepung maizena.
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional).
• Garam dan lada secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan wadah, campurkan tahu yang sudah digancurkan dengan tepung terigu dan tepung maizena. 
2. Kemudian tambahkan telur, bawang putih cincang, daun bawang iris, garam, dan lada ke dalam campuran tahu dan tepung. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan. 
3. Lalu uleni dan aduk hingga adonan dapat dibentuk, ambil sejumlah kecil adonan dan bentuk nugget sesuai selera. 
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api, goreng nugget tahu dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah. 
5. Setelah matang, angkat nugget dari minyak goreng dan letakkan diatas kertas minyak. 
6. Nugget tahu siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 100 gram ikat bayam
• 100 gram buah wortel
• 100 gram kentang
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram buah tahu putih
• 3 butir telur ayam
• 1 buah putih telur untuk perekat
• Tepung panir/tepung roti secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong bayam, rebus hingga empuk, tiriskan lalu iris tipis, sisihkan. 
2. Kupas lalu serut wortel, dan kentang. Rebus hingga cukup empuk, tiriskan.
3. Campurkan bumbu halus dengan tahu yang sudah dihancurkan dan telur, kocok. 
4. Tambahkan tepung terigu, bayam, wortel dan kentang, aduk rata. 
5. Panaskan kukusan, siapkan loyang. Olesi loyang dengan minyak.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin memadat.
7. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong nugget. 
8. Celupkan ke putih telur lalu balur tepung panir, lakukan hingga habis. Simpan sebentar di dalam kulkas agar menempel erat.
9. Goreng nugget sayur hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
10. Nugget sayur tanpa daging siap dinikmati dengan saus.

Bahan:

• 1 kilogram jamur tiram
• 100 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung maizena
• 200 gram tepung terigu
• 4 butir telur ayam

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 sdt merica bubuk
4. 2 sdt kaldu jamur
5. Garam secukupnya

Cara membuat : 

1. Cuci bersih jamur tiram. Rebus selama 10-25 menit, kemudian angkat dan ditiriskan. Remas hingga air di dalam jamur habis.
2. Cincang kecil atau iris tipis jamur tiram. Campurkan dengan daging ayam, maizena, tepung terigu, dan bumbu halus.
3. Masukkan telur lalu diaduk hingga adonan merata.Tambahkan bumbu seperti garam, kaldu jamur dan merica sambil diaduk sampai rata.
4. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak lalu kukus selama 25-30 menit.
5. Setelah matang dan nugget dingin, lepaskan dari loyang dan iris sesuai selera, untuk hasil lebih baik masukkan ke dalam lemari pendingin selama sehari atau semalam agar lebih padat.
6. Celupkan nugget ke dalam kocokan telur lalu balur dengan tepung panir/roti.
7. Diamkan hingga benar-benar melekat, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Nugget jamur tiram siap disantap dengan saus mayones dan saus sambal.

Selamat mencoba.