Resep Soto Ayam Kampung yang Gurih Segar Khas Yogyakarta

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, utuhkan
• 4 lembar daun seledri, utuhkan
• Lada bubuk, secukupnya
• Ketumbar bubuk, secukupnya
• Garam, gula, kaldu ayam bubuk dan penyedap masakan, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 butir kecil kencur
• 1 ruas jari kunci

Bahan Pelengkap

• Kol, iris secukupnya
• Tauge, secukupnya
• Wortel, iris tipis secukupnya
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Jeruk nipis, secukupnya
• Sambal, secukupnya
• Kecap, secukupnya

1. Rebus ayam kampung hingga matang dan empuk. Kemudian tiriskan. Bumbui ayam dengan garam dan bawang putih, goreng ayam hingga kulitnya berwarna kekuningan. Sisihkan kemudian suwir-suwir. 
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air kaldu rebusan ayam sedikit saja, tambahkan air putih secukupnya.
3. Tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun bawang, daun seledri, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula, kaldu ayam bubuk dan penyedap. Aduk rata semua bahan. 
4. Tambahkan ayam kampung bagian ceker, kepala dan beberapa tulang sisa daging yang disuwir. 
5. Rebus semua bahan hingga mendidih. Koreksi rasa.
6. Sajikan kuah soto dengan nasi, suwiran ayam dan bahan pelengkap lainnya. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah dan berikan sajian yang lezat, nikmat serta sehat untuk keluarga tercinta di rumah. 

#WomenForWomen