5 Resep Makanan Nusantara yang Cocok Dijadikan Hidangan Perayaan Natal

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• Daun bawang secukupnya
• Minyak
• Air
• Garam
• Gula
• Kaldu ayam atau penyedap rasa

Bahan bumbu halus:

• Cabai, jumlah dan jenis sesuai selera
• 12 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kemiri
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 buah kencur
• 1 ruas laos
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Potong-potong dan cuci bersih ayam
2. Haluskan semua bahan pada bumbu halus, boleh menggunakan blender atau ulek manual
3. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum
4. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih
5. Tambahkan air, garam, gula, dan penyedap rasa dan masak hingga air menyusut
6. Setelah menyusut, masukkan daun bawang yang telah dipotong
7. Ayam betutu siap disajikan!

Bahan-bahan:

• 350 gr daging kambing, potong sesuai selera
• 300 gr tulang kambing
• 1 1/2 liter air
• 65 ml santan instan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1-2 sdm gula merah
• Garam dan kaldu bubuk non msg, sesuai selera
• Minyak kelapa secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, sangrai
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1/4 sdt bubuk cengkeh
• 1/3 sdt bubuk kayu manis
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak kelapa pada wajan lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum sambil terus diaduk
2. Tuang 1 1/2 liter air dan masak hingga mendidih
3. Setelah mendidih masukkan daging kambing
4. Beri gula merah, garam dan kaldu bubuk sesuai selera dan masak dengan api kecil hingga daging empuk
5. Masukkan santan dan masak kembali hingga mendidih dan kuah menyusut
6. Tengkleng kambing siap untuk dinikmati

Bahan-bahan:

• 1.5 kg ikan tongkol
• 1 ikat daun kemangi
• 3 batang daun bawang, potong kasar
• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun kunyit, iris
• 2 lembar daun salam, iris
• 7 lembar daun jeruk
• 3 buah belimbing wuluh, iris
• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir jeruk nipis
• Garam
• Kaldu bubuk
• 500 gr air
• Minyak

Bahan Bumbu Halus:

• 40 gr cabai merah, dapat diubah sesuai selera
• 8 buah cabai rawit, dapat diubah sesuai selera
• 8 butir bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 10 buah kemiri
• 2 ruas kunyit
• 3 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Potong-potong dan bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa menit
2. Cuci kembali ikan hingga bersih
3. Blender semua bahan bumbu halus, lalu masak hingga harum
4. Masukkan batang sereh, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan belimbing
5. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu masukkan ikan
6. Taburi merica bubuk, garam, dan kaldu sesuai selera, aduk hingga merata dan masak hingga air menyusut
7. Setelah air menyusut, masukkan irisan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis
8. Aduk rata dan masak hingga matang

Bahan Utama:

• 2 butir telur
• 4 sdm gula pasir
• 5 sdm tepung maizena
• 100 ml air kelapa muda
• 300 ml susu full cream
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla extract
• 1 sdm margarin

Bahan Isi:

• 50 gram keju parut
• 50 gram kismis
• 200 gram daging kelapa muda

Bahan Topping:

• 2 butir putih telur
• 1/2 sdt vanilla extract
• 1/2 sdm gula pasir
• Kayu manis bubuk
• Keju Parut
• Kismis
• Almond Slice

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan utama kecuali margarin, aduk hingga rata
2. Pindahkan pada panci lain sambil disaring
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih
4. Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan keju parut
5. Tambahkan kismis dan kelapa muda, lalu aduk hingga rata
6. Matikan api, tuangkan adonan ke dalam wadah atau cup lalu dinginkan
7. Untuk topping, aduk putih telur hingga mengembang dengan mixer
8. Masukkan gula dan vanilla extract, aduk kembali dengan mixer hingga adonan kaku
9. Tuangkan di atas adonan klapertart, beri kayu manis bubuk, keju parut, kismis dan almond slice sesuai selera
10. Panggang selama kurang lebih 10 menit, lalu dinginkan
11. Klapertart siap dihidangkan!

Bahan-bahan:

• 140 gram tepung terigu protein sedang
• 4 butir telur ayam
• 1 sdt SP
• 120 gram gula pasir
• 120 gram margarin, lelehkan
• 1/3 sdt pewarna coklat

Cara Membuat:

1. Kocok telur, SP, dan gula pasir dengan mixer sampai mengembang
2. Masukkan margarin leleh ke adonan, aduk dengan spatula
3. Ambil 4 sdm adonan, beri pewarna coklat lalu aduk rata
4. Panaskan oven
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung
6. Tuang adonan putih ke cetakan, tuang adonan coklat, lalu gunakan lidi atau tusuk gigi untuk membuat motif melingkar
7. Panggang kue selama sekitar 40 menit
8. Bolu marmer siap dihidangkan!

Banyaknya sajian nikmat untuk santapan keluarga saat Natal dapat kamu coba buat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa Alifah S.