Fimela.com, Jakarta Ikan mas paling enak dimasak pepes karena gizinya terjaga, lebih sehat, hemat minyak dan tentunya gurih karena bumbunya enak dengan sendirinya. Ada banyak sekali resep pepes ikan mas yang enak, salah satunya membuat pepes ikan mas presto. Ini cara membuatnya.

TERKAIT: ⁠Resep Kopi Tubruk Jahe Sajian Hangat saat Hujan

TERKAIT: ⁠5 Resep Sup ala Rumahan untuk Obat Kangen Masakan Ibu

Bahan:

1 kg ikan mas (sekitar 3 ekor)
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
3 cm kunyit
5 butir kemiri
garam dan gula secukupnya

Bumbu dan bahan tambahan:

30 buah rawit utuh
7-8 lembar daun salam
3 batang daun bawang, iris
4 batang sereh, memarkan
daun kemangi secukupnya
1 buah tomat merah besar
2 buah belimbing wuluh

Cara membuat:

pepes ikan patin — ilustrasi pepes ikan/copyright by Risya Septiana Kurniawati (Shutterstock)

Cuci bersih ikan mas, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Panaskan panci presto, beri air secukupnya. Masak ikan dengan teknik presto selama 20-25 menit setelah uap berbunyi.
Jika sudah matang dan empuk bahkan bagian durinya, berarti ikan mas siap diolah lebih lanjut.
Blender bumbu halus, Masukkan potongan cabai, daun bawang, belimbing wuluh, kemangi dan tomat.
Ambil daun pisang yang sudah layu, beri bumbu, tata ikan di atasnya. Tumpuk dengan daun salam, serai dan bumbu lagi hingga menutupi ikan. Bungkus daun.
Lakukan hingga semua bahan dan bumbu habis.
Panaskan panci kukusan, beri air secukupnya. Beri tatakan atau saringn kukusan. Tata pepes dan kukus selama 30 menit agar bumbu matang dan meresap.

Sajikan pepes ikan mas presto yang lezat dan empuk. Jika suka yang lebih kering, pepes bisa dibakar terlebih dahulu sebelum dinikmati.

#Women for Women