Resep Krengsengan Iga Sapi Empuk dengan Bumbu Meresap

Bahan

• 500 gram iga sapi, potong-potong kemudian rebus selama 1 jam hingga empuk
• 15 buah cabai rawit utuh
• 1 buah tomat, belah empat
• Kecap manis, secukupnya sesuai selera (kira-kira 4 sdm)
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• Air, secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

• 7 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting merah
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam, gula merah sisi halus dan penyedap (secukupnya)

1. Rebus iga sapi dengan air mendidih kira-kira selama 1 jam sampai benar-benar empuk. Agar iga cepat empuk, usahakan untuk merebusnya sambil menutup wajan untuk merebus. Iga yang telah empuk kemudian angkat dan tiriskan. 
2. Di dalam wadah, campur iga sapi dengan 2 sdm kecap manis. Campur hingga kedua bahan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit. 
3. Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga bumbu matang dan harum. 
4. Masukkan lengkuas, jahe, cabai rawit utuh dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air. 
5. Masukkan iga sapi yang telah dicampur dengan kecap ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
6. Tambahkan garam, lada bubuk, gula merah sisir halus dan penyedap secukupnya. Masak semua bahan hingga bumbu meresap. Jika air berkurang, kamu bisa menambahkan lagi sedikit air dan memasaknya hingga air cukup asat. 
7. Tambahkan tomat dan bawang goreng, kemudian koreksi rasa. 
8. Angkat krengsengan iga sapi yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen