Cara Membuat Bolu yang Enak dan Tidak Bantat

ilustrasi bolu — Ilustrasi/Copyright shutterstock/Hanifah Kurniati... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Membuat roti sebenarnya cukup mudah. Terkadang caranya tinggal mencampurkan bahan-bahan yang dibutuhkan, kemudian dipanggang atau dikukus, disesuaikan dengan jenis rotinya, lalu sudah. Tinggal menunggu matang, maka kamu berhasil membuat sebuah roti.

Namun tidak jarang ketika masih belajar membuat roti, roti yang kamu buat tidak berhasil atau tidak menjadi sesuai yang kamu ekspektasikan. Misalnya seperti roti bolu. Tidak jarang bolu yang kamu buat jadi bantat. Sebenarnya kalau kamu masih belajar membuat roti, kegagalan itu wajar-wajar saja. Kamu bisa belajar dari kesalahanmu tersebut.

Lalu sebenarnya bagaimana cara membuat kue bolu yang tidak bantat? Yuk simak penjelasannya berikut ini.

Cara Membuat Bolu Anti Bantat

1. Semua Bahan Harus Bersuhu Ruang

Ternyata, telur yang dingin ternyata akan sulit naik saat dikocok, begitu juga margarin. Tapi, jangan juga menuang margarin yang baru saja dilelehkan langsung ke dalam adonan alias ketika margarin masih panas-panasnya. Tunggu agak hangat baru boleh dimasukkan ke dalam adonan, ya.

2. Proses Melelehkan Margarin

Walaupun tidak boleh langsung dimasukkan setelah dilelehkan, ternyata margarin yang sudah cair juga tidak boleh dibiarkan terlalu lama di suhu ruang.

Triknya, begitu proses mengaduk adonan sudah setengah berjalan, segera lelehkan margarin di atas panci dengan api super kecil. Kalau margarin sudah hampir cair semua, segera matikan api dan angkat lalu pindahkan ke wadah. Kemudian, sembari tetap mengocok adonan, margarin hangat siap untuk dituang.

3. Perhatikan Wadah dan Alat yang Digunakan

Wadah dan alat yang digunakan harus benar-benar kering. Jangan sampai ada air, minyak, atau mentega yang menempel. Wadah yang lembab pun tidak boleh dipakai, karena akan membuat adonan jadi bantat.

Kalau baru selesai dicuci, lap wadah dan diamkan dulu di suhu ruang semalaman supaya kering dengan sendirinya barulah alat dan wadah siap digunakan.

4. Cara Menuang Bahan-Bahan

Menuang bahan-bahan ke dalam adonan juga harus perlahan-lahan. Misalnya tepung terigu (ayak dulu ya supaya tidak ada gumpalan). Kamu bisa menuang sebagian dulu, aduk dengan spatula. Kalau sudah tercampur rata baru tuang lagi sampai habis. Pastikan juga berat setiap bahan sudah sesuai dengan resepnya, karena kesalahan kecil saja bisa membuat bolu jadi bantat.

Lama Mengaduk Adonan Ternyata Juga Berpengaruh Lho

Ilustrasi bolu marmer./Copyright shutterstock.com/id/g/Kontemporer+Studio... Selengkapnya

5. Lama Mengocok Adonan

Adonan bolu tidak boleh dikocok lama-lama. Saat mengocok telur, gula dan emulsifier gunakan mikser dengan kecepatan rendah. Kemudian baru naikkan kecepatan mikser supaya adonan mengembang dan naikkan ke kecepatan paling tinggi untuk mengokohkan adonan.

Lama mengocoknya juga harus disesuaikan. Kalau terlalu cepat berhenti, adonan akan kurang stabil dan cepat turun bahkan selama masih dipanggang. Tapi kalau terlalu lama, adonan malah akan terlalu banyak kemasukan udara yang menyebabkan bantat.

6. Mengatur Temperatur Oven

Pastikan bahwa sebelumnya kamu sudah memanaskan oven. Sebab, jika terlalu lama menunggu, adonan yang sudah mengembang akan turun kembali. Cukup panaskan oven selama 5-10 menit. Bila oven terlalu panas, adonan malah cepat gosong.

Kalau adonan belum mengembang sempurna, jangan buka tutup pintu oven. Untuk tahu apakah kue sudah matang atau belum, cukup tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Bila sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang sempurna!

Itulah beberapa cara yang bisa kamu terapkan dalam membuat bolu agar bolu yang kamu buat tidak bantat. Selamat mencoba, Sahabat Fimela.