Tips dan Resep Kentang Krispi Panggang Sehat tanpa Minyak

Fimela.com, Jakarta Agar makan lebih sehat, kita memang perlu menjaga asupan makanan dari makanan yang bergizi dan sebisa mungkin yang rendah kalori, salah satunya adalah adalah dengan mengurangi makanan yang digoreng. Jika ingin makan kentang goreng misalnya, kita bisa menggantinya dengan cara dipanggang, jadinya kentang panggang. Tapi risikonya, kentang panggang memang tidak akan renyah seperti kita menggoreng kentang. Meski demikian, tetap ada cara agar bisa membuat kentang panggang bertekstur krispi atau renyah. Ini dia resepnya.

Bahan:

1 kg kentang jenis Ranger russet
1 sdm garam
1 sdt soda kue/baking soda
1 sdt oregano (Italian herbs)
1 sdt tepung maizena
2 sdm tepung beras
lada hitam secukupnya

Tips

Potato wedges — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Nataliia Pyzhova

Jika tidak terlalu suka kulitnya, bisa dikupas saja. Pilih jenis kentang ranger russet karena umumnya ini jenis kentang yang dagingnya bertepung atau tinggi kandungan pati. Jika tidak tahu jenis-jenis kentang ketika beli di pasar, tanyakan saja mana kentang yang lebih bertepung atau empuk dan pulen setelah dimasak.

Cara membuat:

kentang-kezo — ilustrasi kentang/Oksana Mizina/shutterstock

Cuci dan sikat kulit kentang hingga bersih.
Potong-potong sama besar, boleh ukuran wedges.
Rendam di dalam air garam yang sudah dicampur baking soda selama paling tidak 30 menit untuk membuat permukaan luar kentang keras seperti kentang frozen yang biasanya dijual di luar.
Campurkan tepung maizena dan tepung beras. Tambahkan sedikit garam jika suka
Tiriskan kentang dan tabur dengan tepung agar melapisi kentang.
Panaskan oven selama 5-10 menit sebelumnya. Tata di loyang yang sudah dilapisi kertas roti, beri jarak antara satu kentang dengan yang lainnya.
Panggang selama 15-20 menit, tergantung ketebalan kentang. Cek tingkat kerenyahan kentang, jika belum renyah, boleh ditambah waktu panggangnya.
Setelah cukup renyah, keluarkan kentang panggang dan tabur dengan lada hitam dan oregano/Italian herbs.
Lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi agar aromanya harum dan lebih renyah bagian luarnya.

Sajikan kentang panggang krispi awet renyah. Itu dia cara membuat kentang panggang agar tetap renyah atau krispi meski sudah dingin.

#Women for Women