9 Resep Ayam dengan Berbagai Bumbu yang Enak untuk Menu Sehari-hari, Cocok Jadi Bekal!

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan

Bumbu Halus

• 1 ons cabai rawit
• 1 ons cabai keriting merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ½ sdm gula merah sisir halus
• Garam dan penyedap masakan (secukupnya)

1. Cuci bersih daging ayam kemudian kukus atau rebus hingga matang. Tiriskan kemudian goreng hingga bagian luar cukup kering. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Buat bumbu, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan. Sesuai selera. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil sampai matang dan beraroma wangi. 
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dala tumisan bumbu. 
5. Masukkan daging ayam kemudian aduk rata. Masak dengan api kecil dan masak hingga bumbu meresap. 
6. Jika takut wajan gosong, kamu bisa menambahkan sedikit air dan masak ungkep ayam bersama bumbu balado. 
7. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 1/4 kg cabai rawit
• 1 ons cabai merah
• 3 buah tomat besar, potong
• lengkuas
• 1 cm kencur
• 2 sdm gula
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• penyedap rasa kecap secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih, lalu rebus, setelah selai direbus goreng setengah matang
2. Bersihkan bawang, cabai rawit, cabai merah,kunyit,jahe,kencur kemudian haluskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk,batang serai yang sudah di geprek beserta lengkuas yang sudah digeprek, tumis sampai harum.
4. Setelah itu masukkan ayam beri sedikit air dan tambahkan penyedap rasa, garam dan gula kemudian tes rasa.
5. Masukan tomat yang telah dipotong, aduk dan tunggu air agak menyusut.
6. Tambahkan kecap manis dan masak kembali ayam sampai matang.

Bahan:

• 500 gram ayam potong
• 4 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, rebus air hingga mendidih. Masukkan daun salam dan ayam, rebus hingga ayam matang.
2. Tiriskan, buang air rebusan.
3. Ulek bumbu halus. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan lengkuas dan serai geprek. Sobek-sobek daun jeruk lalu masukkan. Tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk. Tuang air secukupnya.
6. Masak ayam hingga empuk, bumbu meresap dan air habis.
7. Koreksi rasa, jika rasanya sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1 ekor ayam (dibelah jadi dua)
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu iris:

• 3 batang serai
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Bumbu halus:

• 10 buah cabai keriting merah
• 12 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt lada/merica butir
• 1 sdt ketumbar butir
• 80 sdm kacang tanah goreng (haluskan lebih dulu sebelum dihaluskan dengan bumbu lain)
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu aromatik:

• 65 ml santan instan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas geprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam utuh yang sudah dibelah jadi dua bagian.
2. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan bumbu aromatik. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ayam, tuang air secukupnya hingga merendam ayam. Besarkan api dan masak ungkep ayam hingga matang dan airnya hampir habis.
6. Tuang santan, aduk rata. Lanjutkan masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. 
7. Tiriskan ayam dari bumbu dan panggang atau bakar di atas bakaran hingga ayam berwarna kecoklatan. 
8. Sesekali oles dengan bumbu saat memanggang agar lebih gurih.
9. Alasi dengan daun pisang sebelum dibakar di atas api agar aromanya lebih menggugah selera.

Bahan:

• 1 kg ayam

Bumbu yang Dihaluskan:

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Secukupnya Ketumbar
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Utuh:

• 3 lbr daun salam
• 1 ruas daun sereh, geprek

Cara Membuat:

1. Cuci ayam terlebih dahulu lalu tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyi, jahe, lengkuas, garam.
3. Siapkan wajan lalu beri minyak secukupnya lalu masukkan bumbu yang dihaluskan beserta sereh dan daun salam. Tumis hingga harum lalu beri air secukupnya. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu masukkan ayam. Ungkep hingga airnya surut, angkat dan tiriskan. Selanjutnya goreng dengan minyak panas.

Bahan

• 500 gram paha ayam bawah
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 12 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• ¼ sdt ketumbar
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus paha ayam hingga matang kemudian dinginkan. Goreng hingga bagian luar paha ayam kering sesuai yang diinginkan. Sisihkan sebentar. 
2. goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit dan jahe hingga empuk atau matang. Haluskan semua bahan yang telah digoreng dengan cara diblender. 
3. Panaskan lagi sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tambahkan sedikit air. 
4. Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata bersama bumbu. 
5. Tambahkan ketumbar, lada bubuk, garam, gula dan penyedap masakan.
6. Tambahkan lagi sedikit air dan masak semua bahan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan cukup asat. 
7. Koreksi rasa, angkat paha ayam bumbu bali yang telah matang, sajikan.

Bahan:

• 200 gram buah dada ayam
• 200 gram jagung manis

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah, cincang
• 1 buah paprika merah (boleh diganti cabai merah)
• 2-3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dada ayam. Potong dadu dada ayam dan pipil jagung.
2. Cincang bawang putih dan bawang merah. Potong dadu kecil untuk paprika.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan paprika merah, tumis hingga matang.
4. Masukkan dada ayam, tumis hingga daging ayam berubah putih.
5. Masukkan jagung manis dan sedikit air, masak hingga jagung matang dan air habis.
6. Masukkan kecap manis, saus cabai, saus tiram dan merica bubuk dan sedikit air, aduk rata.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kecap mengental.
8. Angkat dan sajikan ayam kecap pedas manis jagung simpel.

Bahan:

• 500 gram ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 5 cm jahe
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin
• 1 sdt cabai bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam ke dalam minyak panas hingga matang lalu sisihkan.
3. Sebelumnya sayat-sayat daging ayam hingga ke dalam tulang agar saat digoreng bisa matang hingga ke dalam.
4. Iris tipis bawang bombay. Cincang bawang putih dan geprek jahe.
5. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang bombay, jahe dan bawang putih hingga matang.
6. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, cabai bubuk, saus sambal, margarin, lada bubuk dan pala bubuk.
7. Aduk rata hingga margarin meleleh. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan ayam goreng.
8. Masak hingga bumbu meresap dan rasanya sesuai selera. Sajikan.

Bahan:

• 500 gram sayap ayam
• tepung bumbu goreng siap pakai
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus lada hitam
• 1 sdm margarin
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayap ayam. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit. 
2. Campurkan 3 sdm tepung bumbu dengan sedikit air. Celupkan ayam.
3. Lalu balurkan ke dalam tepung goreng krispi.
4. Goreng hingga matang, tiriskan.
5. Goreng untuk kedua kalinya sehingga nanti bisa lebih krispi dan renyah tahan lama. 
6. Haluskan cabai rawit dan bawang putih. Tumis hingga harum.
7. Masukkan kecap manis, saus lada hitam, lada bubuk, gula dan garam secukupnya.
8. Tuang air secukupnya, aduk saus hingga mengental. 
9. Tes rasa, jika sudah sesuai selera pedas manisnya, masukkan ayam goreng.
10. Aduk rata dengan saus, angkat. Sajikan ayam kecap pedas manis.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.