Resep Garang Asem Kuah Segar Enak untuk Lauk

Bahan utama:

• 1 ekor ayam
• 3 sachet santan instan
• 1.300 ml air

Bahan untuk bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri yang telah disangrai
• 1 ruas jari jahe

Bahan tambahan bumbu halus:

• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sachet kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu iris:

• 5 buah cabai hijau (jumlah dapat diubah sesuai selera)
• 10 buah belimbing wuluh
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau kecil
• 3 buah cabai merah (jumlah dapat diubah sesuai selera)
• 4 buah cabai rawit (opsional)

Bumbu pelengkap kuah:

• 1 sachet kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 gula merah
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih ayam lalu marinasi dengan air jeruk nipis selama 15 menit
2. Cuci kembali ayam yang telah dimarinasi
3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum
4. Masukan ayam, masak sebentar hingga berubah warna
5. Tuangkan air, santan, dan bumbu iris
6. Masukan bumbu pelengkap kuah
7. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit asat
8. Garang asam ayam siap dinikmati

Garang asam ayam yang gurih dan sedap akan lebih nikmat dinikmati saat hangat bersama nasi. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa Alifah S.