9 Resep Ayam Bakar Enak dengan Bumbu Meresap

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu jamur

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri sangrai
• Cabai rawit, sesuai selera
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt lada butir

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak sampai harum. Tambahkan sedikit air.
2. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu, masak hingga daging ayam matang. 
3. Beri kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, kemudian angkat dan tiriskan. 
4. Bakar daging ayam yang telah dimasak dengan bumbu, olesi dengan sisa bumbu. Tambahkan kecap sesuai selera pada daging ayam yang dibakar agar rasanya semakin mantap. 
5. Angkat daging ayam yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. 

Bahan

• 1 kg ayam
• 100 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1-2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• garam, kaldu bubuk secukupnya
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula jawa
• 2 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah
• 1/2 keping terasi

Cara Membuat

1. Siapkan ayam, lumuri dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
2. Goreng ayam setengah matang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
4. Masukkan potongan ayam, santan, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Sesekali diaduk.
5. Masak sampai air menyusut dan matang. Angkat atau tiriskan ayam dari bumbu.
6. Masukan ayam yang sudah ditumis tadi ke dalam air fryer dan gunakan mode Rotisserie pada tombol menu dengan temp 170° dan timer 45 menit.
7. Angkat ayam bakar yang telah matang, sajikan. 

Bahan

• 1 kg ayam, potong-potong
• 200 ml santan
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.
3. Masukkan ayam dan tuang santan dan air secukupnya, aduk rata dengan bumbu. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang.
4. Masak terus hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
5. Siapkan teflon atau panggangan, panggang hingga agak kecokelatan dan kering, angkat.

Bahan

• 1 kg daging ayam
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• 200 ml air
• kecap manis secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
2. Tuang santan dan air ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
3. Siapkan panci presto. Masukkan daging ayam dan bumbu tumis. Aduk rata. Masak selama 15 menit.
4. Angkat dan tiriskan daging ayam. Olesi dengan kecap, lalu bakar atau panggang hingga matang sempurna.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
• 250 ml air
• 4 sdm madu
• Mentega secukupnya
• 2 sdm air asam Jawa
• 5 sdm kecap manis
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 6 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Gula pasir, lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam dengan air mengalir. Kemudian tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air, daun jeruk, dan daun salam. Ungkep hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Untuk membuat bahan olesan ayam, siapkan mentega, madu, kecap manis, dan asam jawa.
4. Olesi ayam dengan bumbu oles, Sahabat Fimela bisa memanggangnya dengan oven atau dengan arang.
5. Panggang hingga ayam berwarna kecoklatan. Dan ayam bakar madu pedas manis diap disajikan.

Bahan

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 450 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air perasan jeruk nipis
• 1 buah sereh

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit bakar
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun jeruk buang tulang
• 2 lembar daun salam buang tulang
• 20 biji cabe merah

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun kunyit, sereh, aduk rata. Masukan ayam, beri santan, beri gula, garam, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
4. Matikan api, panaskan teflon atau bara api, panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu ungkepan.

Bahan

• 1 ekor ayam, dibelah menjadi 4 bagian
• 1 sdm air jeruk limau
• 2 sdt garam
• 400 ml santan
• 2 sdt gula merah
• 3 sdm minyak

 Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 ½ sdt terasi

Bahan Sambal Kecap Rawit

• 4 sdm kecap manis
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat

1. Cara pertama marinasi ayam dengan jeruk limau dan garam, rendam selama 20 menit. Kemudian siapkan bara api dan bakat hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Siapkan minyak panas, kemudian tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, garam, dan gula merah lalu didihkan dan aduk hingga matang. Kemudian tambahkan ayam dan masak hingga bumbu sudah meresap dan matang.
3. Bakar kembali ayam dan diolesi bumbu. Angkat.
4. Ayam bakar taliwang siap disajikan selagi hangat dengan nasi dan bumbu sambal

Bahan:

• 5 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml santan cair

Bumbu bakar:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt garam

Sambal penyet:

• 15 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Bilas bersih setelahnya.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Masukkan ayam ke dalam panci, tuang air santan dan air secukupnya. Ungkep ayam selama 25 menit.
3. Jika ayam sudah matang, angkat dan penyet agar dagingnya agak hancur. Oles dengan bumbu bakar.
4. Panggang di atas teflon atau arang sambil sesekali di balik hingga matang kecoklatan kering. Angkat.
5. Untuk sambal khas penyetan, ulek cabai dan bawang putih, tambahkan garam dan siram dengan minyak panas.

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong jadi 5 bagian
• 1 sachet santan instan cair
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• Sedikit air

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah besar
• Garam, gula jawa, lada bubuk dan kaldu penyedap (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam dan potong kemudian tiriskan. 
2. Haluskan bumbu, ungkep ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. 
3. Tambahkan jahe, lengkuas, santan cair dan mentega ke dalam ungkepan ayam. Ungkep ayam hingga matang. Tambahkan sedikit air agar bumbu ungkep meresap dengan baik. 
4. Koreksi rasa ayam yang telah diungkep, tiriskan ayam. 
5. Gunakan sisa bumbu ungkep untuk bumbu olesan. Tambahkan kecap manis ke dalam bumbu ungkep ini. 
6. Celupkan daging ayam ke dalam bumbu oles, panggang atau bakar hingga matang dan berbau sedap. 
7. Ayam bakar kecap siap untuk disajikan.

Itulah sekian resep ayam bakar yang enak dengan bumbu meresap. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.