Resep Rica-Rica Ayam Kampung Gurih Pedas dan Empuk

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran tak terlalu besar
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas
• Garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap (secukupnya)
• Minyak, sedikit saja untuk menumis

Bumbu Halus

• 100 gram cabai rawit
• 100 gram cabai keriting
• 3 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe

1. Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu dengan diulek. Bumbu ulek akan memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih sedap. 
2. Panaskan minyak, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu hingga harum. 
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas, garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap. Masak hingga daun salam layu. 
4. Tambahkan sedikit air, masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Aduk rata. 
5. Tutup wajan untuk memasak rapat-rapat dan masak daging ayam bersama bumbu dengan api sedang hingga matang. 
6. Sesekali balik daging ayam dan tambahkan air jika daging ayam belum empuk namun air sudah asat. 
7. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa. 
8. Angkat dan sajikan rica–rica ayam kampung yang telah matang.

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga suka. 

#WomenForWomen