Resep Soto Ayam Kuah Bening yang Enak dan Menyegarkan

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 2 batang serai, digeprek
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan Bumbu Halus:

• 1 cm jahe
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• Bahan Isian:
• Soun matang
• Kol, iris halus
• Bawang putih goreng

Bahan Pelengkap:

• Kecap manis
• Sambal
• Jeruk nipis
• Bawang putih goreng

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Siapkan panci besar, didihkan air dan rebus ayam dengan api kecil hingga airnya berkurang.
3. Tumis semua bahan bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan aduk rata lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula, serta garam, lalu koreksi rasa.
5. Tiriskan ayam yang tadi direbus, suwir dagingnya, dan sisihkan.
6. Siapkan mangkuk saji. Taruh soun, kol, dan ayam dalam mangkuk, lalu guyur dengan kadu panas. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng, sambal, kecap manis, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Bagaimana, mudah kan? Yuk coba bikin sendiri!