Resep Rawon Khas Jawa Timur yang Lezat

Fimela.com, Jakarta Rawon merupakan masakan yang berasal dari Jawa Timur. Rawon memiliki ciri khas kuah hitam, yang dimasak dengan menggunakan kluwek. Rawon biasanya disajikan menggunakan daging sapi.

Rawon sangat cocok dijadikan lauk untuk makan siang ataupun malam hari. Karena rawon memiliki cita rasa yang gurih dicampur dengan sedikit manis. Sahabat Fimela bisa menikmati rawon dengan telur atau perkedel.

Rawon sangat mudah dimasak dengan bahan sederhana. Bahan yang digunakan mudah dicari dan ditemukan di pasar. Berikut resep rawon yang lezat:

Bahan Rawon

rawon ayam — ilustrasi rawon/copyright by Rosdaniar (Shutterstock)

Bahan yang diperlukan:

1/2 kg daging sapi
2 batang serai geprek
1 ruas jahe dan laos geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar salam
1 batang daun bawang potong-potong
1, 5 l air
1 sdm gula
1 sdm garam
1/2 sdm kaldu sapi bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt jinten bubuk

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar
3 buah kluwek
2 cm kunyit

Cara Membuat Rawon

rawon daging spesial — Ilustrasi rawon daging./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Cuci bersih daging dan potong-potong berbentuk dadu. Kemudian rebus daging dengan air untuk menghilangkan bau amis.
Setelah itu haluskan bumbu dan tumis bumbu sampai berbau harum. Lalu tiriskan daging, dan rebus kembali daging dengan air 1,5 liter, dicampur dengan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe.
Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan bumbu halus, garam, gula, merica, kaldu dan jinteng.
Biarkan daging direbus hingga matang.
etelah itu sajikan dengan taburan daun bawang dan pelengkap sesuai selera.