5 Resep Cumi Goreng Tepung yang Gurih Lembut Anti Alot

Bahan

• 500 gr
• 1 buah jeruk nipis
• Air es secukupnya

Bahan Tepung

• 200 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• Garam secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk
• Lada secukupnya
• Bubuk bawang putih secukupnya
• Bubuk paprika secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan cumi dari tulang transparan, mata dan tintanya. Cuci bersih dengan air mengalir dan dengan perasan jeruk nipis.
2. Potong cincin cumi, sesuai selera. Sisihkan.
3. Campur semua adonan tepung kering dengan bumbu-bumbu. Ambil 3 sdm untuk membuat tepung basah.
4. Campurkan dengan air es, aduk hingga adonan mengental. Masukkan cumi dan aduk hingga rata.
5. Marinasi selama 15 menit.
6. Balurkan cumi ke tepung kering sembari ditekan, agar tepung menempel sempurna.
7. Goreng cumi dengan minyak panas dan api yang besar. Goreng sebentar hingga berwarna kuning kecoklatan.
8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
9. Cumi goreng tepung siap disajikan dengan saus pedas.

Bahan

• 250 gr cumi
• Tepung serba guna secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdm lada 
• Minyak goreng 

Cara Membuat

1. Bersihkan cumi-cumi dari tintanya dan potong melingkar.
2. Marinasi dengan sedikit tepung serba guna, lada dan sedikit air.
3. Balut dengan tepung serba guna kering kemudian goreng pada minyak panas.
4. Goreng hingga kuning keemasan dan tiriskan.
5. Cumi goreng tepung siap disajikan.

Bahan

• 1/2 kg cumi dibersihkan
• 1 kuning telur
• 1 gelas es air soda dingin (semakin dingin semakin baik)
• 1/8 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh garam
• 1/4 cangkir tepung jagung
• 3/4 cangkir beras atau tepung terigu ditambah lagi untuk taburan cumi-cumi
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Potong tabung cumi menjadi cincin: Potong tabung cumi menjadi cincin dengan lebar sekitar 1/2 inci hingga 3/4 inci. Biarkan tentakel utuh.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Campur bahan kering: Saat minyak sedang memanas, campur semua bahan kering aduk hingga rata. Campurkan air soda dengan kuning telur, lalu campur dengan bahan kering.
4. Taburkan tepung pada potongan cumi. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan. Ambil satu per satu cumi, ke dalam minyak panas.
5. Goreng selama 45 detik hingga satu menit dan angkat lalu tiriskan . Perhatikan bahwa ketika menggoreng tempura tidak berwarna kecokelatan atau keemasan tetapi cenderung kuning pucat. Ulangi menggoreng pada cumi-cumi yang masih tersisa.
6. Setelah semua matang, sajikan cumi goreng tempura dengan saus.

Bahan

• 500 gram cumi (cuci bersih, buang tinta dan iris bulat)
• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung bumbu serbaguna
• Garam (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tapioka, beras dan bumbu serbaguna.
2. Tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, ketumbar bubuk dan air secukupnya. Aduk rata.
3. Rendam cumi dengan air garam yang diberi airt jeruk nipis kira-kira selama 5 menit, tiriskan dan cuci hingga bersih.
4. Masukkan cumi ke dalam tepung yang sudah dibuat. Aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng cumi yang telah berbalut tepung hingga berwarna kuning keemasan.
6. Angkat cumi yang telah matang dan tekstur tepungnya renyah.
7. Sajikan cumi goreng tepung ini dengan saus tomat, saus mayonaise atau saus sambal.

Bahan

• 350 gram cumi, cuci bersih lalu potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Pencelup

• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih, haluskan

Bahan Pelapis

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• tepung panir, secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam cumi dalam air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.
2. Campur semua bahan pencelup.
3. Baluri cumi dengan bahan pencelup, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
4. Celupkan cumi dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng cumi hingga kecoklatan.

Itulah beberapa resep cumi goreng dengan tepung yang gurih renyah namun juga lembut anti alot. Semog resep di atas bermanfaat, selamat mencoba dan semoga keluarga suka. 

#WomenForWomen