Name: Resep Mujair Asam Manis
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan mujair; 1 buah jeruk nipis; 1 sdt garam; 2 siung bawang putih; 1 sdt garam; 1 sdt ketumbar; 1 cm kunyit

mujair goreng — ilustrasi ikan asam manis/Gina Pamungkas/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ikan mujair bukan hanya enak digoreng dan dimakan dengan sambal dan sayur lalapan. Ikan mujair juga bisa diolah dengan cara yang lebih istimewa seperti dimasak asam manis seperti ikan kakap dan garame. Cara membuatnya juga mudah, ini dia caranya.

Bahan:

3 ekor ikan mujair
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu marinasi:

2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
sedikit air

Bumbu asam manis:

1 buah bawang bombay kecil
4 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
2 cm jahe, geprek
2 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
gula dan garam secukupnya
air secukupnya
minyak secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan ikan, kerat-kerat tubuhnya. Lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
Haluskan bumbu marinasi, rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit. Goreng hingga matang kering, tiriskan.
Iris tipis cabai merah korek api, begitu pula bawang bombay. Geprek dan cincang bawang putih.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang dan cabai hingga layu dan matang.
Campurkan saus tiram, tomat, sambal dan kaldu bubuk. Tuang air secukupnya lalu masukkan garam dan gula secukupnya. Tuang ke dalam tumisan bawang, aduk rata.
Masak hingga mendidih, masukkan kadu bubuk dan merica bubuk, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Tuang saus ke atas ikan mujair. Mujair asam manis siap dinikmati.

#Women for Women