5 Resep Ayam Kentucky sampai Crispy, Gurih dan Kriuk Banget!

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan dengan olahan daging ayam? Membuat ayam kentucky ala rumahan bisa jadi pilihan Sahabat Fimela. Nah, untuk membuat ayam kentucky ternyata tidak sesualit yang kita bayangkan. Jika tertarik untuk mencobanya, berikut resepnya.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 500 gr tepung bumbu serbaguna
• 1 kg tepung terigu
• Air dingin secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

1. Bersihkan ayam dengan air mengalir, kemudian beri perasan jeruk nipis. Cuci kembali hingga bersih. Kemudian tiriskan.
2. Ambil sebanyak 15 sdm tepung bumbu serbaguna dengan sedikit air. Kemudian, campurkan adonan tepung basah dengan ayam, campurkan hingga seluruh perlukaan ayam terbalut sempurna. Kemudian, marinasi selama 1-2 jam di lemari pendingin.
3. Campurkan tepung tepung terigu, tepung bumbu serbaguna, lada, dan kaldu ayam bubuk  menjadi satu.
4. Balurkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung kering sembari dipijat-pijat agar membentuk tekstur ayam kentucky.
5. Jika sudah, goreng ayam pada minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kecokelatan.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 12 bagian, buang kepala, kaki dan jeroannya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt garam
• 3/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

• 500 ml air es
• 400 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 2 sdt baking powder
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt  merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat:

1. Campur bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan ayam dalam campuran bahan tersebut. Remas-remas ayam lalu diamkan selama 30 menit.
3. Campur semua bahan pelapis kecuali air es.
4. Gulingkan ayam dalam tepung pelapis, tepuk-tepuk, celupkan dalam air es.
5. Gulingkan lagi dalam tepung pelapis.
6. Goreng dalam minyak yang sudah panas memakai api sedang. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
7. Sajikan ayam goreng crispy hot selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, potong kotak-kotak

Bahan Perendam:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 cm jahe, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Pencelup:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• Bahan Tepung Pelapis:
• 200 gram tepung terigu
• 200 gram tepung beras
• 25 gram maizena
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan rendaman hingga tercampur rata.
2. Masukkan ayam dalam bahan rendaman, remas-remas agar bumbu meresap, diamkan selama 1 jam.
3. Gulingkan ayam dalam telur, lalu keluarkan, gulingkan pada campuran tepung pelapis.
4. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat dengan sambal botol.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1 bungkus tepung bumbu ukuran besar
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• air es secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam, kaldu dan lada bubuk. Aduk rata kemudian sisihkan
2. Tuang tepung bumbu instan ke wadah, ambil sekitar 4 sdm untuk dicampurkan ke potongan ayam
3. Baluri ayam dengan tepung tadi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit
4. Setelah 30 menit, gulingkan ayam ke tepung secara merata sambil memijat-mijat daging ayam
5. Celupkan ke dalam air es kemudian baluri kembali dengan tepung sambil dipijat. Lakukan langkah ini secara berulang 2 hingga 3 kali
6. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam setelah minyak benar-benar panas
7. Goreng dengan menggunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga coklat keemasan, angkat dan tiriskan

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 200 gram tepung bumbu krispi
• 150 ml air es
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt belacan/terasi udang
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih..
2. Bakar terasi, lalu haluskan dengan bawang putih, garam dan cabai bubuk di atas cobek.
3. Lumuri dan rendam ayam dengan bumbu belacan ini selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas jika perlu.
4. Bagi dua tepung bumbu untuk membuat adonan basah dan adonan kering. 
5. Setengah bagian tepung campurkan dengan air es hingga menjadi adonan basah kental. 
6. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung ini. Kemudian balurkan ke tepung krispi kering sambil dicubit-cubit. 
7. Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, goreng ayam hingga matang krispi kriwil. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba dan semoga suka!