5 Resep Kue Dadar Gulung yang Lembut dan Wangi

Bahan Kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 350 ml santan
• 1 butir telur
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• Pasta durian

Bahan Unti:

• 200 gr kelapa parut muda
• 100 gr gula merah, sisir
• 1 sdm gula pasir
• 1 lbr daun pandal, simpulkan
• 5 biji buah durian
• 75 ml air

Cara Membuat

1. Campurkan tepung, telur dan garam.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk sampai rata.
3. Tambahkan minyak goreng dan beberapa tetes pasta.
4. Dadar di atas teflon yang sudah panas. Lakukan hingga adonan habis.
5. Buat unti, masak air, gula merah, gula pasir dan daun pandan sampai gula larut.
6. Masukkan kelapa parut dan daging durian. Aduk rata dan masak sampai meresap.
7. Siapkan selembar kulit dadar gulung, isi dengan 1 sdm unti kelapa, lipat seperti melipat lumpia.

Bahan Kulit

• 100 gram tepung mocaf
• 2 sdm tepung beras
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan
• air secukupnya

Bahan Isian

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 3 sdm gula pasir
• 75 ml air
• 1/4 sdt garam
• 4 biji nangka, potong dadu kecil

 Cara Membuat

1. Untuk membuat bahan isian, didihkan air, gula, dan garam. Masukkan nangka. Rebus sebentar. Masukkan kelap parut. Masak dengan sesekali diaduk hingga air menyusut. Matikan api. Sisihkan.

2. Campur semua bahan kulit jadi satu. Tambahkan air hingga adonan agak cair. Kocok dengan whisk atau mixer hingga adonan mengkilap dan tidak bergerindil.

3. Panaskan teflon. Ambil secentong adonan, tuang ke teflon, goyangkan hingga tipis merata. Setelah matang, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Ambil kulit dadar, beri isian. Lipat dan gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.

Bahan Kulit Dadar

• 125 gram tepung terigu
• 250 ml santan kelapa
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt cokelat bubuk

Bahan Vla

• 600 ml air
• 1/4 sdt garam
• 65 ml santan kelapa
• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka

Cara Membuat

1. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar (kecuali cokelat bubuk). Aduk dan saring. Ambil sedikit adonan untuk diberi cokelat bubuk untuk motif. Panaskan teflon, tuang adonan motif dan biarkan hingga agak mengering, lalu tuang adonan kulit putih secukupnya, masak hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.

2. Untuk membuat vla, campur semua bahan vla. Lalu, masak hingga mengental dan meletup-letup.

3. Ambil selembar kulit dadar, beri isian vla. Lipat. Lakukan sampai semua bahan habis.

Selamat mencoba!

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 550 ml air
• 30 ml minyak sayur
• 1 sdm pasta cokelat

Bahan Vla Coklat:

• 50 gram coklat batang
• 70 gram kental manis coklat
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air matang
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bahan Lain

• 10 buah pisang matang, iris
• keju parut secukupnya
• manisan ceri secukupnya yang dipotong kecil-kecil

Cara Membuat

1. Untuk membuat vla, campurkan semua bahan kecuali terigu. Masak hingga mendidih, tuang larutan terigu. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.

2. Untuk membuat kulia, aduk semua bahan kulit dengan mixer sampai rata. Saring, diamkan 15 menit.

3. Buat dadar kulit dengan menuang 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Ambil kulit, beri isian vla coklat dan pisang, lipat, dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, taruh kue dadar, lalu gulung dan lipat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen