5 Resep Tutut Keong Sawah yang Gurih dan Bikin Nagih

Bahan-Bahan

• 500 gram keong sawah (tutut)
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 helai daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 13 buah cabai rawit
• 1 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt bubuk kunyit

Cara Membuat

1. Keluarkan keong dari cangkangnya, lalu cuci bersih.Rebus keong selama sekitar 5 menit dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, sampai harum.
3. Masukkan tutut. Tambahkan sedikit air.
4. Tambahkan kecap, gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap dan keong kenyal matang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 2 kg keong sawah/tutut
• 500 ml santan cair
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 cm jahe
• 2 butir kemiri

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ujung runcing tutut dengan pisau hingga agak pecah. Lakukan hingga habis. Cuci bersih dari lumpur, lendir dan tanah.
2. Ambil 2 sdm tepung terigu, gosokkan ke tutut dan rendam air selama 10 menit untuk membantu menghilangkan lendir dan amisnya.
3. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, masukkan tutut dan masak hingga mendidih.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam. Geprek serai, lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam bumbu. Tumis hingga bumbu matang.
5. Tuangkan bumbu ke dalam panci tutut, masak hingga sedap. Tambahkan Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya hingga sesuai selera. Angkat.
6. Tutut kuah santan bumbu kuning siap dinikmati.

Bahan:

• 1 kg keong tutut
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 20 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 3 butir kemiri

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, geprek
• 10 cm lengkuas, geprek
• 5 cm jahe, bakar dan geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci tutut dan gosok dengan abu atau sikat hingga permukaannya bersih dan kesat tidak ada kumut dan tanahnya.
2. Potong-potong ujungnya yang runcing, bilas bersih lagi.
3. Rebus air secukupnya, masukkan tutut dan masak selama 3 menit saja untuk menghilangkan amis atau aromanya yang kurang sedap. Tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak hingga bumbu matang. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
5. Masukkan tutut, beserta gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan tutut kuah pedas selagi hangat, enak dijadikan camilan tapi bisa juga jadi lauk pendamping nasi.

Bahan:

• 500 gr keong sawah/tutut
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, geprak
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprak
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Sikat cangkang keong/tutut, bilas bersih. Potong-potong ujung lancipnya dengan pisau. Cuci bersih.
2. Rebus tutut selama 10 menit dengan daun salam dann jahe hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan tutut, masak hingga mendidih.
5. Tes rasa, jika sudah gurih, angkat.

Nikmati tutut atau keong sawah kuah pedas selagi hangat. Yuk coba semua resepnya!

#Women for Women