5 Resep Masakan Bumbu Kecap Cocok untuk Menu Sehari-Hari

Bahan

• 1 kg ayam, potong menjadi 10 - 12 bagian
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 barang serai, cincang kasar
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sdm bawang merah goreng
• Kecap manis, secukupnya
• 2 sdm mentega

Bumbu Halus

• 1 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam, gula, penyedap masakan secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus daging ayam hingga matang dan empuk. 
2. Tiriskan daging ayam yang telah dikukus dan biarkan dingin. 
3. Panaskan minyak, goreng daging ayam yang telah dikukus dengan kematangan sesuai selera. Bisa digoreng hingga garing atau cukup garing. Sisihkan sebentar ayam yang telah digoreng. 
4. Panaskan wajan, lelehkan mentega kemudian gunakan untuk menumis bumbu halus hingga harum. 
5. Tambahkan daun bawang, daun seledri, batang serai, daun jeruk, daun salam, jahe dana lengkuas. Aduk semua bahan hingga merata. 
6. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata. 
7. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata semua bahan. 
8. Masukkan 50 ml santan kelapa kental, aduk rata dan masak hingga ayam kecap matang. 
9. Taburkan bawang merah goreng. Kembali aduk rata. 
10. Koreksi rasa, angkat ayam kecap yang telah matang, sajikan untuk buah hati tercinta. 

Bahan

• 500 gram ceker ayam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 batang daun seledri, utuhkan
• 1 sdm bawang merah goreng
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• Garam, gula, lada bubuk dan penyedap (secukupnya)
• Kecap manis, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ceker ayam kemudian rebus bersama jahe dan lengkuas hingga empuk dan matang. Angkat ceker yang telah matang, tiriskan dan sisihkan sebentar. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Masukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
4. Tambahkan sedikit air kemudian tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak ungkep beberapa saat. 
5. Tambahkan daun bawang, daun seledri dan taburan bawang merah goreng. Aduk rata kembali. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ceker kecap yang telah matang. 

Bahan

• 10 ekor udang ukuran sedang, kupas kulit dan buang kepalanya
• ½ sdm air jeruk nipis (untuk mengurangi amis udang)
• ½ sdm margarin
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Garam, secukupnya

Bumbu Olesan

• 1 sdm makan bawang merah goreng
• 1 sdm saus sambal 
• 5 sdm kecap manis
• Lada bubuk, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Cuci dan kupas bersih udang. Marinasi dengan air perasan jeruk nipis, garam, bawang putih dan margarin. 
2. Siapkan arang atau wajan khusus untuk membakar bahan makanan. 
3. Campur jadi satu bumbu olesan kemudian oleskan ke udang yang hendak dibakar. 
4. Bakar atau panggang udang yang telah dimarinasi dan diolesi bumbu oles hingga matang. 
5. Agar udang bakar kecap ini matang merata dan mudah untuk membakarnya, susun udang di tusuk sate mulai dari tiga ekor udang sampai 4 ekor udang. 
6. Sajikan udang bakar kecap yang telah matang. 

Bahan

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1 butir telur
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 3 buah cabai rawit (optional)
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas kentang lalu potong panjang. Goreng hingga matang dan bagian luarnya kering, tiriskan.
2. Iris tipis bawang putih, bawang bombay dan cabai rawit. 
3. Tumis bumbu tersebut hingga harum dan matang. Kocok telur, masukkan, oseng telur orak-arik. 
4. Masukkan kecap, lada bubuk dan garam secukupnya, aduk rata.
5. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 papan tempe, potong dadu
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 100 ml minyak goreng

Bumbu Iris

• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai merah keriting

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Goreng tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga setengah layu.
3. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan garam, kecap manis, saus tiram, dan gula merah. Aduk rata.
5. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan tempe. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian masakan dengan bumbu kecap yang tak hanya enak, tetapi juga gurih manis menggugah selera. Selamat mencoba resep di atas, semoga keluraga suka. 

#WomenForWomen