Resep Roti Maryam khas Arab

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm susu kental manis
• 2 butir kuning telur
• 50 gram butter atau margarin
• 1/4 sdt garam
• 80 ml air hangat
• 60 gram butter atau margarin, digunakan untuk olesan roti
• Minyak goreng 

Langkah-langkah:

1. Siapkan wadah besar, campurkan terigu, susu kental manis, kuning telur, 50 gram butter atau margarin, dan garam lalu aduk hingga merata
2. Selama mengaduk, masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu
3. Aduk adonan hingga kalis atau tidak lengket
4. Bagi adonan menjadi 5 bagian dengan berat yang sama. Langkah ini boleh dilakukan dengan menimbang adonan agar beratnya sama
5. Siapkan loyang, letakkan adonan yang telah di bagi pada loyang lalu rendam dengan minyak goreng selama 2 jam
6. Setelah 2 jam, tiriskan adonan dari minyak dan pipihkan satu persatu hingga tipis
7. Olesi bagian atas adonan dengan butter atau margarin, lalu iris tipis adonan 
8. Gulung memanjang semua adonan yang telah diiris agar kembali menyatu, namun jangan diuleni kembali. Biarkan adonan terlihat berlapis-lapis
9. Gulung hingga berbentuk lingkaran pada adonan yang berbentuk panjang
10. Lakukan hal yang sama pada tiap adonan
11. Tutup semua adonan yang telah digulung menggunakan plastik atau kain bersih yang telah dibasahi, diamkan selama 1 jam
12. Selanjutnya, pipihkan satu per satu adonan dengan tangan, cara ini dapat dilakukan dengan menekan adonan agar pipih dan lebar tanpa membuatnya terlalu tipis
13. Panggang adonan di atas teflon anti lengket, bolak-balik adonan hingga matang merata
14. Setelah matang, roti maryam siap disajikan!

Kamu bisa menambah susu cair sebagai kuah roti atau kismis untuk topping. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa Alifah S.