Apa Itu Susu Pasteurisasi? Simak Penjelasan dan Manfaatnya di Sini

Mengonsumsi susu pasteurisasi akan mengurangi risiko terhadap penyakit yang timbul dari susu mentah, yang rentan terhadap mikroba penyakit karena kontaminasi dengan lingkungan. Hal ini karena proses pasterisasi menghancurkan mikrooganisme yang dapat muncul dalam susu dan menyebabkan penyakit.

Di antara penyakit tersebut seperti tuberkulosis, demam tifoid, demam kirmizi, sakit tenggorokan, diptheria dan penyakit gastrointestinal. Pasterisasi juga dimaksudkan untuk melawan organisme yang menyebabkan susu menjadi asam.

Banyak yang mengklaim bahwa proses pasteurisasi mengakibatkan semua mikro-organisme yang baik maupun buruk dalam susu menjadi mati akibat proses pemanasan. Namun, FDA dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat menyatakan bahwa pasterisasi tidak mengurangi nilai gizi susu.

Pasterisasi tidak membunuh semua mikro-organisme dalam susu, tetapi dimaksudkan untuk membunuh beberapa bakteri dan membuat beberapa enzim tidak aktif. Sementara itu, CDC mengakui bahwa pasterisasi menonaktifkan enzim tertentu dan mengurangi vitamin tertentu seperti vitamin C.Meski begitu, CDC berpendapat bahwa susu bukanlah sumber utama vitamin C. Jadi, hal ini tak perlu dikhawatirkan.

Fortifikasi adalah proses penambahan mikronutrien (vitamin dan unsur renik esensial) pada makanan.

Susu yang telah difortifikasi tentu akan menambah gizi lebih pada kandungan susu seperti vitamin D yang sangat dibutuhkan untuk menguatkan tulang. Selain itu tujuan fortifikasi digunakan untuk mempertahankan dan memperbaiki sebagian kecil gizi atau nutrisi yang hilang karena pemanasan.

Itulah manfaat dari susu pasteurisasi. Ternyata manfaat susu pasteurisasi sangat beragam ya, Sahabat Fimela. Yuk mulai rutin mengonsumsi susu pasteurisasi!