5 Resep Burung Puyuh Empuk dan Praktis dengan Bumbu Meresap

Bahan:

• 5 ekor burung puyuh
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm cuka

Cara membuat:

1. Cuci bersih burung puyuh, lumuri dengan jeruk nipis. Belah jadi dua agar melebar. Jika sudah 10 menit, bilas bersih.
2. Tusuk dengan tusuk sate badan burung puyuh agar mudah dibakar dan dioles bumbu nanti.
3. Potong sisa tusuk sate yang terlalu panjang.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang. Masukkan puyuh.
5. Tuang air secukupnya hingga merendam puyuh. Ungkep selama 20-30 menit atau hingga burung puyuh matang. Angkat.
6. Siapkan bakaran, bakar burung puyuh hingga kering. Sesekali oles bumbu bakaran. Angkat.
7. Nikmati burung puyuh bakar dengan nasi hangat dan sambal favorit.

Bahan:

• 5 ekor burung puyuh
• 2 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 8 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk
• air secukupnya

Bumbu iris:

• 1 buah bombay
• 4 siung butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 2 tangkai bawang prei

Bumbu halus ukep:

• 8 butir bawang merah
• 8 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong jadi 2-4 bagian dan cuci bersih burung puyuh. Lumuri jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan burung puyuh dan air hingga merendam puyuh. Masukkan garam secukupnya dan kaldu bubuk, aduk rata. Ungkep hingga matang dan empuk.
4. Tiriskan, goreng burung puyuh hingga agak kering bagian luarnya, tiriskan.
5. Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu iris hingga matang. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan sedikit air, aduk rata.
6. Jika sudah mendidih, masukkan burung puyuh, aduk rata dengan bumbu.
7. Tunggu hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap. Angkat
8. Nikmati burung puyuh bumbu kecap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 5 ekor burung puyuh
• 1 buah jeruk nipis
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam

Bumbu utuh:

• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm gula merah sisir
• 2 sdm gula pasir
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging burung puyuh yang sudah bersih. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih.
2. Rebus burung puyuh selama 10 menit. Lalu masukkan bumbu halus.
3. Masukkan bumbu utuh, masak hingga burung puyuh empuk dan bumbu meresap sambil dicek rasanya. Jika sudah sesuai selera, angkat.
4. Siap dinikmati. Atau jika ingin lebih kering, bisa dipanggang atau digoreng burung puyuh dengan api kecil.
5. Sajikan burung puyuh bacem dengan sambal tomat dan nasi hangat.

Bahan:

• 7 ekor burung puyuh
• 3 buah jeruk nipis

Bumbu utuh/geprak:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai besar
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (bisa diganti kunyit bubuk)
• 3 cm lengkuas, cincang kecil
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih burung puyuh yang sudah dipotong jadi dua bagian, tapi jika suka utuh juga boleh tidak dibagi dua.
2. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih setelahnya.
3. Masukkan burung puyuh bersama bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam panci.
4. Tuang air hingga merendam burung puyuh. Ungkep selama 45 menit lamanya atau hingga cukup empuk. Angkat.
5. Goreng burung puyuh hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
6. Sajikan burung puyuh goreng dengan sambal favorit, sayur lalapan dan nasi hangat.

Coba semua resep burung puyuh itu di rumah yuk!

#Women for Women