5 Resep Masakan Berkuah Gurih Favorit Anak-Anak

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 3 buah wortel ukuran sedang, kupas dan iris
• 4 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang daun seledri, potong
• garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong dadu. Sisihkan.
2. Rajang tipis bawang putih dan bawang merah.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan wortel dan kentang ke tumisan. Tambahkan air. Rebus sekitar 3 menit.
5. Masukkan daging ayam ke panci. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
6. Masak hingga semua bahan matang dan empuk. Tambahkan daun seledri. Matikan api.
7. Sajikan sayur sop dengan taburan bawang goreng.

Bahan

• 1 kg buntut sapi, cuci bersih
• ½ kg kentang, kupas dan potong dadu
• 3 buah wortel, kupas dan potong dadu
• 1 lbr daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt pala bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Bawang goreng untuk pelengkap

Cara Membuat

1. Rebus buntut sapi hingga empuk. Buang lemak yang mengambang. Rebus hingga air tersisa setengahnya.
2. Tambahkan air panas dan masukkan bumbu-bumnya. Ikat daun bawang dan seledri, kemudian masukkan.
3. Tambahkan sayuran seperti kentang dan wortel hingga agak empuk.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, tes rasa.
5. Jika sudah pas, sop buntut siap disajikan.
6. Jangan lupa untuk memberikan taburan bawang goreng.

Bahan

• 700 gram ikan tenggiri
• 2 sdm air perasan jeruk nipisi
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat hijau
• 3 buah tomat merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 20 helai daun kemangi
• 750 ml air
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Tumisan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai dan jahe.
2. Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula. Didihkan kembali.
3. Masukkan tomat dan cabai. Masak hingga air agak menyusut.
4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 g daging sapi
• air secukupnya

Bumbu Utuh

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang pre, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap

• tauge pendek, sambal rawit, seledri cincang dan bawang goreng

Cara Membuat

1. Potong-potong daging jangan terlalu kecil, sekitar 100 gram tiap potongan. Presto daging dengan air hingga daging tenggelam selama 30 menit agar empuk dan mendapatkan kuahnya.
2. Saring kuah kaldu ke dalam panci lain. Potong-potong daging lebih kecil. Masukkan lagi ke dalam air kaldu.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan ke dalam air kaldu.
4. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 500 kg ayam kampung, potong
• 1,5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 6 butir bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap

• Tauge Bihun, seduh air panas
• Telur rebus
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Sambal
• Jeruk nipis

Cara Membuat

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat. Masukkan ke dalam air rebusan ayam.
2. Rebus dengan api kecil.
3. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
4. Suwir daging ayam kasar-kasar.
5. Susun ayam, bihun, telur rebus dan tauge dalam mangkuk saji.Tuangi kaldu panas.
6. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.

Itulah sekian masakan berkuah yang menjadi favorit anak-anak. Tak hanya enak, masakan ini juga menyehatkan dan bikin anak makan lebih banyak dari biasanya. Semoga resep ini bermanfaat. 

Hidangan kuah biasanya paling lezat jika dinikmati dengan beberapa macam jenis lauk. Namun, tak semua jenis lauk bisa dinikmati bersama dengan hidangan berkuah. Nah, jika Sahabat Fimela bingung untuk membuat lauk yang cocok disandingkan dengan hidangan berkuah, beberapa  pilihan resep lauk berikut mungkin bisa jadi inspirasi. Yuk, simak dan dapatkan resepnya di bawah ini. 

1. Sate Usus

Bahan:

• ½ kg usus ayam
• Garam secukupnya
• Gula merah sesuai selera
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah                   
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 3 biji kemiri
• 1 ujung jari asam Jawa
• 3 sdm kecap manis

Bahan Pelengakap:

• Tusukan sate   

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus, remas-remas dengan jeruk nipis, bersihkan sela-sela usus. Rebus usus hingga 2x. Kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Aduk rata masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan tambahkan air.
3. Masukkan usus, aduk-aduk. Masak hingga kuah menyusut.
4. Tambahkan kecap manis. Jika air sudah susut tes rasa lalu masak hingga matang. Dan dinginkan.
5. Tusuk usus dengan tusukan sate lalu siap dihidangkan.

Bahan:

• 3 buah kentang
• 2 siung bawang putih
• Merica bubuk secukupnya
• 1 butir telur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas, dan potong kentang menjadi beberapa bagian. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
2. Haluskan semua bumbu. Haluskan juga kentang yang telah digoreng.
3. Campurkan semua bahan, aduk-aduk. Ambil 1-2 sdm adonan dan bentuk bulatan.
4. Goreng pada minyak panas. Goreng hingga berwarna kecokelatan.
5. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
6. Perkedel kentang siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe, potong-potong
• 1 blok gula merah
• 5 cm lengkuas
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• air secukupnya 

Cara Membuat 

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan ketumbar.
2. Rendam tempe dalam bumbu halus dan air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan daun salam.
4. Rebus tempe hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Setelah menyusut, angkat tempe dan tiriskan.
6. Panaskan minyak. Goreng tempe hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 1 blok tempe, potong jadi 10 bagian
• 3 sdm tepung bumbu serbaguna
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• Sedikit garam, jika kurang asin
• 1 batang daun bawang, cincang halus

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, potong tempe. Campur tepung serbaguna, tepung beras dan tepung tapioka jadi satu.
2. Tambahkan sedikit garam, aduk rata.
3. Tambahkan air ke dalam campuran tepung, aduk rata dan tambahkan air hingga sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
4. Masukkan daun bawang ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung, aduk rata. P
6. anaskan minyak, goreng tempe dengan api kecil cenderung sedang hingga matang. Angkat tempe yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 500 g daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 3 butir asam jawa (larutkan dengan air)
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• minyak secukupnya 

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga matang. Tiriskan dan iris tipis, pukul-pukul dengan palu atau ulekan agar empuk. Tidak perlu sampai hancur ya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga matang.
3. Tuang air kaldu daging sapi yang bekas rebusan secukupnya. Masukkan daging sapi, gula merah, garam dan gula pasir secukupnya. Ungkep daging hingga empuk. Tiriskan dan goreng hingga matang kecoklatan.

Nah, dari beberapa pilihan di atas, mana nih yang paling cocok dengan lidah Sahabat Fimela? Selamat mencoba dan semoga suka!