5 Resep Soto Rumahan dengan Kuah Santan Gurih

Bahan:

• 7 potong sayap ayam
• 500 ml santan kental

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai rawit
• 1/4 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

• lontong, tauge rebus, tahu putih goreng, kerupuk dan telur rebus

Cara Membuat

1. Rebus sayap ayam selama 10 menit hingga keluar darah dan bau amisnya. Tiriskan dan cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
3. Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap pada sayap ayam.

Bahan:

• 500 gr babat sapi, cuci bersih
• 200 gr daging sapi
• 300 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm lada bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

Sambal:

• 15 buah cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• garam dan air secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus babat dan daging hingga setengah matang, asal sudah keluar kotorannya. Tiriskan dan buang airnya.
2. Masak lagi dengan panci presto selama 15 menit. Setelah uap panas presto hilang, angkat babat dan potong-potong.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak secukupnya. Masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
4. Tuang santan dan aduk rata dengan bumbu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging dan babat ke dalam kuah. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya masak hingga bumbu meresap pada daging dan babat. Masak agak lama agar kuahnya mengental dan sedap.
6. Untuk sambal, rebus cabai rawit, haluskan dan beri sedikit garam dan air. Siap sajikan.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 130 ml santan kental
• 2 liter air

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap

• tomat
• emping
• telur rebus
• perkedel
• seledri, iris
• daun bawang
• jeruk nipis
• sambal soto

 Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai daging empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Saat daging ayam sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke rebusan.

4. Masak soto hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya. Sajikan.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 1 liter santan kental

Bumbu utuh:

• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang kayu manis
• 2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah kriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap:

• kecap manis, emping goreng, tomat, jeruk limau, daun bawang, bawang goreng dan sambal rawit

Cara membuat:

1. Masak daging sapi dengan panci presto selama 15 menit, biarkan uapnya hilang, ambil air kaldunya.
2. Jika tidak memiliki panci presto, bisa memasak dengan panci biasa namun agak lama.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang bumbu tumis ke dalam panci yang sudah digunakan untuk memasak daging. Aduk rata dengan air kaldu.
5. Tuang santan, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Jika rasanya sudah pas dan kuah santan matang, angkat.
7. Sajikan soto tangkar di mangkuk dengan kuah santan kental dan berbagai bahan pelengkap. Soto tangkar siap dinikmati dengan nasi.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen