5 Resep Martabak Telur Rumahan yang Enak Bergizi

Bahan Isi

• 3 butir telur ayam
• 3 helai daun bawang, rajang
• 1 sdt bubuk kare
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk

Bahan Kulit

• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

 Cara Membuat

1. Campur semua bahan kulit sambil dilarutkan dengan air hingga mencapai kekentalan yang cukup.

2. Kocok lepas telur. Campur semua bahan isian. Aduk rata.

3. Panaskan teflon yang diolesi dengan sedikit minyak goreng.

4. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, goyangkan teflon hingga adonan menyebar ke permukaan teflon.

5. Masukkan 3 sdm adonan isi di atas permukaan adonan kulit.

6. Lipat martabak. Masak hingga kedua sisinya setengah matang. Angkat dan tiriskan.

7. Lakukan sampai semua bahan kulit dan adonan habis.

8. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di teflon.

9. Goreng kembali telfon sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 125 g tepung terigu protein sedang
• 125 g tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• minyak goreng untuk olesan

Bahan isian:

• 3 butir telur ayam/bebek
• 2 batang daun bawang prei

Kuah kari:

• 250 g daging sapi dan tetelan
• 500 ml air kaldu sapi
• 65 ml santan
• 2 buah kentang rebus, potong dadu kecil
• 3 buah bunga lawang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• 1 sdm bubuk kari
• 1 sm tepung terigu
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 st jintan
• 1/4 st pala
• garam secukupnya

Pelengkap:

• acar timun
• kecap manis
• cabai rawit potong

Cara Membuat

1. Buat dulu kulitnya. Campur semua bahan untuk kulit kecuali minyak. Uleni hingga kalis, bagi menjadi 8 bagian. Oles dengan minyak, letakkan kembali di wadah, tutup dan diamkan selama 1-2 jam agar menjadi elastis. 
2. Selagi menunggu kulit jadi, rebus daging sapi dan tetelan hingga dan mulai keluar minyaknya. Selama merebus, buang busa di permukaan. Angkat daging dan cincang. Saring air kaldunya untuk proses selanjutnya.
3. Untuk kuah kari, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan potongan daging dan air kaldu. Masak hingga mendidih. Jika sudah agak susut airnya dan daging empuk, tuang santan, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan rasanya pas. Angkat.
4. Kocok telur untuk isian, masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk. 
5. Ambil kulit martabak, pipihkan dan lebarkan. Letakkan di atas wajan datar yang sudah diberi minyak panas. Tuang isian ke dalam kulit martabak secukupnya sekitar 1-2 sendok makan.
6. Bungkus kotak menyerupai martabak telur pada umumnya. Goreng hingga matang krispi. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan-Bahan

• 10 lembar kulit lumpia
• 1 blok tahu putih
• 2 butir telur ayam
• 2 lembar daun bawang
• 1/2 sdt garam
• cabai rawit hijau secukupnya
• 2 siung bawang putih dan 10 butir merica, dihaluskan

Cara Membuat

1. Haluskan tahu. Potong halus cabai rawit dan daun bawang. Aduk rata, tambahkan garam.

2. Tumis bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan. Masukkan tahu, masak setengah matang. Dinginkan.

3. Masukkan telur ke campuran tahu. Aduk rata.

4. Masukkan isian ke kulit lumpia. Lipat jadi segi empat.

5. Panaskan minyak. Goreng martabak tahu sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 15 kulit lumpia siap pakai
• 1 putih telur

Bahan Isian

• 5 butir telur bebek
• 1 kaleng kornet sapi
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir bawang merah cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 1/2 butir bawang bombay cincang
• 4 batang daun bawang, diiris tipis
• garam, lada, dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok lepas telur, ketumbar, garam, lada, dan gula. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging kornet. Aduk rata.

3. Masukkan kocokan telur dan daun bawang. Masak sebentar, angkat, dan biarkan dingin.

4. Siapkan kulit lumpia, beri isian, lipat bentuk amplop, rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak goreng, goreng lumpia sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen