5 Resep Masakan Berbahan Dasar Daging yang Enak dan Tahan Lama

Bahan

• 1 kg daging sapi

Bumbu yang Dihaluskan

• 10 siung bawang putih
• 17 butir bawang merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 100 gram cabai merah keriting

Bahan Lainnya

• 2 liter santan kelapa
• 1/2 buah pala, tumbuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang

Cara Membuat

1. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Tuang santan ke dalam bumbu tumis.
3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk rata sampai mendidih.
4. Bumbu rendang sapi siap digunakan.
5. Setelah bumbu rendang jadi, tinggal masukkan satu kilogram daging yang sudah dipotong-potong. 
6. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kelihatan berminyak.
7. Ketika air sudah menyusut dan daging empuk, matikan api. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 kg daging sapi, iris tipis
• 2 batang serai, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm air asam jawa
• 2 1/2 sdm gula merah, iris halus
• air secukupnya
• minyak goreng

Bumbu Halus Dendeng

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/3 sdt jinten, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Ragi

• 1 1/4 butir kelapa, diparut memanjang
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 1/2 sdm gula merah, iris halus
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus untuk Kelapa

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 1 1/4 sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat

1. Baluri daging sapi dengan bumbu halus dendeng. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Panaskan minyak. Masukkan daging berbumbu. Tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke tumisan. Aduk rata.
4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
5. Tuang air secukupnya. Masak hingga daging matang. Angkat dan sisihkan.
6. Tumis bumbu halus untuk kelapa. Masukkan daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan gula merah, tuang air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Masukkan kelapa parut. Tambahkan garam dan kaldu. Masak hingga tekstur kelapa kering.
7. Masukkan dendeng sapi ke kelapa parut. Masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering.

Bahan

• ½ kg daging sapi (kualitas super)

Bumbu

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ¼ kg cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• Penyedap rasa secukupnya
• 6 sdm kecap manis
• 1 ons gula merah
• 3 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Bersihkan daging sapi dengan air, kemudian rebus hingga daging empuk.
2. Potong daging sesuai selera, kemudian goreng setengah patang dengan minyak panas. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lada, cabai merah, cabai rawit.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Masukkan gula merah, gula pasir, penyedap rasa, garam, daun jeruk, lengkuas, sereh dan daun salam, tumis hingga layu.
5. Masukkan daging, tumis bersamaan dengan bumbu, tambahkan air hingga daging terendam.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Jika sudah matang, sambal goreng siap dihidangkan, tambahkan pula bawang goreng.

Bahan

• 500 gr daging sapi, potong tipis
• 3 sdm madu
• 2 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gr tepung bumbu siap pakai
• minyak untuk menggoreng

Bahan Saus

• 2 sdt lada hitam, haluskan
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 1 sdm mentega
• 200 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat

1. Daging sapi yang sudah diiris tipis dimemarkan dengan pemukul daging (jika tidak ada bisa dipukul-pukul dengan pisau)
2. Lumuri daging dengan garam dan merica bubuk hingga rata, diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
3. Campur madu dengan kecap asin. Lumuri daging dengan bumbu hingga merata.
4. Siapkan telur kocok sebagai bahan pencelup dan tepung bumbu siap pakai untuk bahan pelapis.
5. Celup satu per satu daging sapi ke dalam telur dan gulung rata di tepung. Goreng hingga kecokelatan atau hingga matang dengan api kecil. Teruskan hingga semua daging sapi habis. 
6. Untuk saus, panaskan penggorengan anti lengket, lelehkan mentega. 
7. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan lada hitam, saus tomat dan pala bubuk. 
8. Tambahkan larutan tepung maizena, kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya. Campur hingga kuah mengental. Matikan api.

Bahan

• 250 gram daging
• 750 ml air
• 500 ml susu
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/4 sdt bubuk ketumbar
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas
• 100 ml minyak

Cara Membuat

1. Rebus daging sampai matang.
2. Angkat dan sisihkan kaldunya.
3. Suwir-suwir daging sampai halus.
4. Masukkan suwiran daging kedalam panci beserta air sisa rebusan, susu cair, bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas dan serai. Masak sampai air menyusut.
5. Angkat adonan dan pindahkan dalam teflon.
6. Beri minyak dan aduk terus sampai daging kering dan jadi kecoklatan.
7. Siapkan wadah yang sudah dialasi kertas dan tisu untuk menyerap minyak.
8. Tiriskan abon sampai tak ada minyak.
9. Masukkan dalam wadah kedap udara.
10. Abon siap dinikmati.

Itulah beberapa resep masakan enak dan tahan lama yang terbuat dari bahan dasar daging. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. 

#WomenForWomen