Apa Itu Bika Ambon? Simak Penjelasan dan Resepnya di Sini

ilustrasi bika ambon — Ilustrasi/Copyright shutterstock/E Dewi Ambarwati

Fimela.com, Jakarta Indonesia merupakan negara yang memiliki banyak daerah. Masing-masing daerah tersebut memiliki ciri khasnya masing-masing. Mulai dari tradisi, pakaian, hingga makanannya pun berbeda dari satu daerah dengan daerah lainnya. Hal tersebut yang membuat Indonesia sangat beragam.

Di daerah Jawa yang lokasinya berdekatan, bahkan adat dan bahasanya masih mirip, seperti di daerah Jawa Tengah, DIY, dan Jawa Timur, namun ketiganya memiliki ciri khas masing-masing. Bahkan makanan daerah dari ketiga tempat tersebut berbeda meskipun tradisinya cukup mirip. Apalagi dengan daerah yang cukup berjauhan.

Salah satu makanan yang cukup populer adalah Bika Ambon. Bika Ambon ini adalah makanan khas daerah Medan. Namun ada juga yang belum mengetahui mengenai tentang Bika Ambon. Apa itu Bika Ambon? Yuk simak penjelasannya berikut ini.

TERKAIT: Trik Sederhana agar Kacang Hijau Lembut, Cuma Butuh Waktu 5 Menit

TERKAIT: Pepaya Matang Pahit? Ini Solusi Ampuh Mengembalikan Rasa Manisnya

TERKAIT: Tips Memasak Jagung Rebus agar Rasa Manisnya Tidak Hilang

Apa Itu Bika Ambon?

Apa itu Bika Ambon? Bika Ambon adalah makanan khas Medan, Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, gula, dan santan. Kini Bika Ambon dijual bukan saja rasa asli tetapi sudah ada varian rasa pandan, durian, keju, dan cokelat. Bika Ambon yang dimasak selama 12 jam ini biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras. Kue basah ini biasanya memiliki jaring-jaring pada bagian dalamnya. Terdapat pula Bika Ambon yang dijual dengan berbagai varian rasa seperti pandan, coklat, keju dan lain-lain.

Resep Bika Ambon

Bahan-bahan:

100 gram terigu protein sedang
200 ml air kelapa
11 gram ragi instan
16 butir kuning telur
400 gram gula pasir
300 gram sagu
600 ml santan kental
1 lembar daun pandan (simpul)
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt vanili

Cara Membuat:

Rebus santan kental bersama daun pandan dan daun jeruk hingga matang dan agak berminyak. Biarkan mendingin.
Aduk terigu, air kelapa, dan ragi hingga rata, lalu diamkan 15 menit.
Aduk rata terigu, ragi, dan air kelapa. Diamkan 15 menit.
Campurkan telur, garam, dan vanili, aduk rata.
Masukkan larutan ragi, tepung sagu, dan tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Diamkan adonan selama 2 jam, tutup dengan kain bersih.
Lapisi loyang dengan margarin atau minyak tipis-tipis, tuang adonan.
Panggang adonan di suhu 180°C selama 40 menit.Berikan sedikit celah di pintu oven selama 20-30 menit pertama agar sarang terbentuk, lalu tutup pintu oven setelahnya.

Yuk coba bikin bika ambon sendiri!