Fimela.com, Jakarta Di musim yang sering hujan ini menyantap hidangan hangat bisa jadi pilihan yang tepat. Kolak biji salak atau juga disebut candil bisa jadi opsi makanan Sahabat Fimela untuk teman di suasana dingin seperti ini.

Kali ini dengan memanfaatkan ubi ungu agar bisa diolah lebih daripada hanya digoreng atau direbus. Adonan kenyalnya akan memanjakan mulut. Pastinya juga akan terasa manis dan gurih dari paduan gula dan santan.

Yuk intip bagaimana cara pembuatan kolak biji salak dari ubi ungu ini.

Bahan Adonan Biji Salak:

500 gr ubi ungu kukus
150 gr tepung tapioka
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
Air secukupnya
Pewarna ungu secukupnya

Bahan Kuah Gula:

500 ml air
180 gr gula pasir
Vanili secukupnya
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

Bahan Kuah Santan:

300 ml air
2 bungkus santan instan ukuran 65ml
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

Hidangan unik yang menggugah selera ini ternyata bisa dibuat sendiri dengan praktis.

Cara Membuat

merebus — Ilustrasi memasak kolak biji salak (Credit: Freepik/tirachardz)

Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Kemudian campurkan dengan sisa bahan untuk membuat adonan biji salak.
Sementara itu panaskan air untuk kuah gula, lalu masukkan bahan untuk kuah gula kecuali larutan maizena.
Bentuk adonan biji menjadi bulat-bulat kecil. Saat kuah gula sudah mendidih masukkan biji salak dan biarkan hingga matang mengapung. Terakhir masukkan larutan maizena dan aduk. Tunggu hingga biji salak dan kuah mengental sebelum mematikan kompor.
Di panci lain didihkan kuah santan dan masukkan larutan maizena di akhir.
Setelah semuanya matang bisa ditata di atas mangkuk. Masukkan biji salak terlebih dahulu lalu siram dengan kuah santan.

Kolak biji salak sudah jadi dan siap disantap. Selamat mencoba!

Penulis: Malichatus Sa’diyah