5 Resep Masakan Lezat Serba Ikan, dari Goreng Hingga Sop

Bahan

• 5 potong ikan pari asap
• 65 ml santan instan
• 1 kotak besar tahu putih
• 1 ikat kecil kemangi
• 1 sdm gula merah
• gula, garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnyaminyak secukupnya minyak

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm kencur
• 2 cm jahe
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Utuh

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau
• 2 buah tomat merah

Cara Membuat

1. Sangrai semua bumbu yang akan dihaluskan, kemudian setelah matang, ulek halus.
2. Potong-potong tahu lalu goreng hingga matang luarnya coklat. Goreng sebentar ikan asap, tiriskan.
3. Potong-potong miring cabai merah besar, cabai hijau dan tomat merah. Geprek lengkuas, dan sobek-sobek daun jeruk. 
4. Tumis sebentar bumbu halus, masukkan semua bumbu cemplung, tumis sebentar hingga harum. 
5. Masukkan ikan asap dan tahu, lalu tuang air hingga merendam ikan. Masak hingga mendidih, lalu tuang santan, aduk rata. 
6. Masukkan gula merah, gula, garam, lada, kaldu bubuk secukupnya, masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi. Aduk rata hingga aromanya sedap segar, angkat.

Bahan

• 3 ekor ikan peda, cuci bersih buang isi perutnya
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 2 lbr daun salam
• 3 buah tomat hijau, iris

Bumbu

• 7 siung bawang merah
• 3 biji kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 8 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 1 batang serai, iris halus
• 2 sdt terasi
• ½ sdm gula merah sisir
• Kaldu ayam secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu di atas, tes rasa.
2. Jika sudah pas rasanya, balurkan ke ikan peda, beri kemangi, tomat, daun salam, tutup bumbu lagi.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit, lalu bakar sebentar hingga harum.
4. Pepes ikan peda siap disajikan.

Bahan

• 2 ekor mujair ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar kasar
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt garam
• Penyadap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan mujair, buang isi perutnya dan kerok sisiknya.
2. Lumuri ikan mujair yang telah dicuci dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
3. Haluskan bumbu kemudian tambahkan sedikit air.
4. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan kira-kira selama 15 sampai 20 menit agar bumbu benar-benar meresap.
5. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang hingga benar-benar matang dan kering di bagian luarnya.
6. Angkat ikan goreng mujair yang telah matang, tiriskan.
7. Ikan goreng mujair bumbu bawang ketumbar siap disajikan bersama sambal bawang, sambal kecap, sambal tomat atau sesuai selera.

Bahan

• 4 ekor ikan kakap
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm makan gula merah
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai merah
• 3 biji cabai keriting
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe

Cara Membuat

1. Cuci bersih dan belah ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
2. Bumbui ikan dengan garam dan lada bubuk lalu bakar di atas pemanggang atau bakaran arang hingga matang. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam jawa, gula merah dan kecap manis. Tuang sedikit air, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
4. Jika bumbu sudah mengental, angkat. Oles sedikit bumbu pada permukaan ikan lalu panggang sebentar hingga kering. Sisanya tuang di atas ikan.

Bahan

• 500 gram ikan gabus
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

• 1 ikat kemangi
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah cabai merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang prei, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam, gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Tumis

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 7 cm jahe, kupas
• 1 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong-potong ikan gabus. Cuci bersih, lumuri air jeruk nipis selama 15 menit, bilas bersih.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang bombay. Memarkan dan cincang bawang putih. Memarkan jahe dan serai. Siapkan pula daun-daunan.
3. Panaskan cukup minyak, tumis bumbu tersebut hingga matang. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk, masukkan ikan gabus, rebus hingga matang. Jangan sering diaduk agar ikan tidak hancur.
5. Masukkan potongan tomat, daun bawang, kemangi, cabai merah dan cabai rawit utuh. Masak hingga sedap asam gurih segar. Angkat.

Itulah beberapa resep menu masakan serba ikan yang bisa Sahabat Fimela coba di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat berkreasi dengan berbagai menu masakan ikan di rumah.

#WomenForWomen