Fimela.com, Jakarta Rawon daging sapi perupakan salah satu sajian khas Surabaya yang enak dan lezat. Hidangan ini mirip seperti sup berkuah hitam yang berisi potongan daging sapi empuk. Rawon sangat cocok untuk hidangan makan siang dan juga makan malam. Untuk membuatnya pun cukup mudah, jika tertarik untuk membuat resep dari FIMELA berikut bisa dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

TERKAIT: ⁠5 Resep Sup ala Rumahan untuk Obat Kangen Masakan Ibu

TERKAIT: Resep Pancake Oatmeal yang Kaya Gizi

Bahan:

500 gr daging sapi

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
air secukupnya
2 batang daun bawang, potong-potong
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

Tauge kacang hijau
Kerupuk udang
Sambal terasi

Cara Membuat:

rawon daging spesial — Ilustrasi rawon daging./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
Jika sudah matang, sajikan rawon dengan bahan pelengkap.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen