Fimela.com, Jakarta Kue lumpur memiliki cita rasa manis dan tekstur yang lembut. Sering kali dikreasikan dari kentang atau labu kuning. Keduanya sama-sama memberi rasa lezat dan tekstur sama lembutnya.

Jika Sahabat Fimela memiliki sisa kentang di dapur atau sekadar ingin mengolah kentang agar tidak menu itu-itu saja, kue lumpur bisa jadi opsi, nih. Cara masaknya yang cukup praktis dan bahannya yang simpel tidak akan membutuhkan banyak usaha untuk membuatnya.

Yuk simak resep kue lumpur kentang yang lembut berikut!

Bahan-Bahan:

500 gr kentang
250 gr tepung terigu protein sedang
500 ml santan
2 butir telur utuh
250 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
100 gr mentega
Kismis secukupnya

Cara Membuat

hand mixer — Ilustrasi membuat kue lumpur (Credit: shutterstock.com)

Kupas kentang, bersihkan, lalu rebus hingga matang. Setelah matang, kentang bisa langsung dihaluskan.
Campurkan telur, gula, dan vanili tidak sampai mengembang.
Tambahkan terigu, santan, dan kentang satu per satu selagi diaduk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Masukkan mentega yang sudah dicairkan ke dalam adonan dan aduk dengan spatula.
Panaskan cetakan kue lumpur, kemudian tambahkan adonan ke dalamnya dan masak. Saat setengah matang tambahkan kismis sebagai toping lalu tutup kembali dan tunggu hingga matang.

Kue lumpur sudah siap disantap! Selamat mencoba di rumah.

Penulis: Malichatus Sa’diyah