Resep Lontong Balap Surabaya yang Nikmat dan Gurih

Fimela.com, Jakarta Lontong balap Surabaya merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari jawa timur, yaitu daerah Surabaya. Makanan satu ini disukai oleh banyak orang karena memiliki cita rasa yang khas, tak hanya itu ciri khas dari makanan satu ini adalah letho.

Letho merupakan makanan yang terdapat dalam lontong Surabaya yang terbuat dari kacang dan direndam menggunakan berbagai bumbu kemudian ditumbuk, dikepal, dan digoreng. Tak hanya itu terkadang lontong balap menggunakan sambal petis dan kecap sebagai penikmat rasanya.

Isian dari makanan satu ini ternyata tak jauh berbeda dari hidangan lotong lainnya, yaitu terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, lethi, bawang goreng, kecap maupun sambal. Pernah mencici makanan khas Surabaya satu ini? Yuk intip bagaimana cara membuat makanan satu ini:

Resep Lontong Balap Surabaya

Bahan-bahan:

Bahan utama:

6 buah lontong.
200g petis udang.

Bahan Letho:

100 gr kacang tolo.
3 siung bawang putih halus.
2 siung bawang merah halus.
1 sdt garam.
1 sdt ketumbar bubuk.
3 lembar daun jeruk.
1 butir putih telur.
Tepung terigu.
Minyak goreng.

Bahan Kuah Tauge:

200 gr tauge.
4 siung bawang merah.
4 siung bawang putih iris tipis.
1 batang daun bawang.
1 batang daun seledri.
3 sdt garam.
1 sdt kecap manis.
1 sdm gula.
1 sdt lada bubuk.
Air.
Minyak goreng.

Bahan Pelengkap:

2 lembar mie kuning.
4 buah tahu goreng.
Bawang goreng.
Seledri.
Kerupuk udang.

Cara Membuat Lontong Balap.

ilustrasi tahu lontong/copyright Rembolle (Shutterstock)

Langkah pertama kamu perlu membuat letho terlebih dahulu dengan merendam kacang selama 1 jam, lalu rebus dan haluskan. Kemudian sisihkan sedikit yang masih utuh.
Lalu campurkan semua bahan untuk membuat letho menjadi satu, bentuk menjadi oval dan goreng hingga kering dan tiriskan.
Langkah selanjutnya kamu dapat membuat kuah tauge, dengan menyiapkan minyak ke dalam wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
Tambahkan air dan semua bahan, tunggu hingga airnya mendidih. Masukkan tauge ke dalamnya masak sebentar, jika sudah matang angkat.
Siapkan piring, ulek cabai dan keripik bawang putih lalu tambahkan petis.
Masukkan sedikit kuah tauge, lalu campur hingga rata dan masukkan irisan lontong, tambahkan mie, irisan tahu goreng, irisan letho, kuah tauge, dan taburi menggunagan bawang merah dan seledri.
Lontong balap sidap disajikan selagi hangat dengan tambahan krupuk udang.

Itulah cara membuat lontong balap yang mudah dan praktis.