5 Resep Krecek Santan yang Pedas dan Enaknya Nagih

Fimela.com, Jakarta Jika kebetulan di rumah punya persediaan kerupuk kulit yang belum digoreng atau dimasak, mungkin beberapa resep krecek berikut ini bisa dijadikan inspirasi memasak di rumah dengan cara yang berbeda dari biasanya. Caranya mudah dan tentunya enak dan nagih dengan kuah santan yang gurih. Ini beberapa resep krecek santan enak yang bisa dicoba di rumah.

1. Resep Sambal Goreng Krecek Solo

Bahan-Bahan

100 gram krecek/kerupuk kulit sapi
500 gram kentang
10 buah cabai rawit
1000 ml santan matang

Bumbu Halus

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
10 buah cabai merah besar
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Cemplung

1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai

Cara membuat

Kentang yang sudah dikupas dan dicuci, dipotong dadu lalu digoreng setengah kering. Sisihkan.
Goreng krecek, sisihkan. Tidak goreng juga boleh tapi jika ingin lebih empuk dan bumbu lebih cepat terserap, lebih baik digoreng dulu.
Goreng semua bahan bumbu halus. Lalu ulek jadi satu. Tumis bumbu halus sampai harum.
Tuang santan ke tumisan. Didihkan. Masukkan krecek, cabai, dan bumbu cemplung.
Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
Saat air agak menyusut, masukkan kentang. Masak hingga tanak. Angkat dan sajikan.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

TERKAIT: Resep Ayam Pok-Pok Rumahan yang Cocok Menu Bergizi

TERKAIT: ⁠Resep Gabin Fla Coklat Kreasi Baru untuk Teman Ngeteh

2. Resep Krecek Tahu Santan

cecek krecek santan tahu — ilustrasi krecek santan/Erlita Dwi Arini/Shutterstock

Bahan-Bahan

150 gram kerupuk kulit yang sudah digoreng
1 blok tahu putih, potong dadu lalu goreng
1 batang serai, digeprek
2 ruas lengkuas, digeprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit
600 ml santan cair
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
200 ml air matang

Bumbu Halus

11 butir bawang merah
7 siung bawang putih
20 cabai merah keriting
5 buah kemiri bakar
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jerum hingga wangi.
Tuang air ke tumisan. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan tahu. Aduk rata. Tuang santan.
Setelah mendidih, masukkan kerupuk kulit. Masak sampai air sedikit menyusut.
Masukkan cabai rawit utuh. Koreks rasa. Angkat dan sajikan.

3. Resep Sambal Goreng Kentang Krecek

resep krecek kerupuk kulit tahu — Resep krecek kerupuk kulit tahu./Copyright shutterstock.com/g/E+Dewi+Ambarwati

Bahan-Bahan

500 gram kentang
150 gram kerupuk kulit (krecek)
65 ml santan kelapa instan
1 sdt garam
1/2 keping gula merah
600 ml air

Bumbu Halus

15 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri

Cara Membuat

Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.
Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.
Masukkan kentang. Aduk rata. Koreksi rasa.
Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Resep Sambal Tumpang Krecek

Bahan-Bahan

1 papan tempe semangit
50 gram krecek
cabai rawit sesuai selera
1 papan petai, dipotong kecil-kecil
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
65 ml santan
gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
minyak untuk menumis
400 ml air

Bumbu yang Dihaluskan

6 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 butir kemiri, disangrai/digoreng

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Tambahkan salam, lengkuas, serai, dan air. Biarkan mendidih.
Masukkan cabai dan tempe, masak sampai agak tanak.
Masukkan santan dan petai. Bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak sambil sesekali diaduk, setelah mendidih masukkan krecek.
Biarkan mendidih lagi. Matikan api. Sajikan.

5. Resep Krecek Santan Kacang Merah

krecek kacang merah santan — ilustrasi krecek/Ariyani Tedjo/Shutterstock

Bahan-Bahan

100 gram krecek, digoreng
10 butir telur puyuh, direbus lalu digoreng hingga berkulit
100 gram daging sapi, diiris
100 gram kacang merah
800 ml santan
2 lembar daun salam
gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar, buang bijinya
1/2 sdt terasi
cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat

Tumis bumbu halus sampai halus, tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
Tambahkan santan, biarkan sampai mendidih.
Tambahkan gula, garam, kacang merah, telur, dan krecek. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
Masukkan cabai rawit, aduk sebentar. Sajikan selagi hangat.

Yuk coba resep krecek santan pedas yang enak ini di rumah!

#Women for Women