Resep Lontong Kupang, Makanan Lezat khas Sidoarjo

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela pasti sudah tidak asing dengan rawon, rujak cingur, dan soto lamongan kan? Ketiga kuliner tersebut adalah makanan khas Jawa Timur yang enak dan terkenal. Namun selain ketiga makanan tersebut pastinya di Jawa Timur masih banyak menu makanan khas yang lezat dan unik lainnya. Salah satu makanan khas Jawa Timur yang lezat dan unik adalah lontong kupang.

Lontong kupang adalah salah satu makanan khas Sidoarjo, Jawa Timur. Lontong kupang terbuat dari kupang sebagai bahan utamanya. Kupang adalah sejenis kerang laut berwarna putih yang berukuran kecil dan biasanya ditemukan di pinggir pantai atau lumpur air asin. Sajian lontong kupang biasanya terdiri dari kupang, lontong, dan lentho yang kemudian disiram dengan kuah petis dan perasaan jeruk nipis. Biasanya lontong kupang disajikan bersama sate kerang sebagai tambahannya. Selain itu, biasanya lontong kupang ini juga disajikan dengan air kelapa muda sebagai minumannya. Hal ini dikarenakan air kelapa muda dipercaya sebagai penawar bagi mereka yang alergi makan seafood.

Bagi sahabat Fimela yang ingin mencoba sajian lezat dan unik ini, kamu bisa membuatnya dirumah. Yuk simak apa saja bahan-bahannya dan bagaimana cara membuat lontong kupang di bawah ini.

Bahan-bahan

lontong — Lontong sebagai salah satu bahan dalam sajian khas Sidoarjo ini /copyright by Cholifahcho2 (Shutterstock)

1 kg kupang
Lontong (secukupnya)
Bumbu petis
Cabe rawit (secukupnya)
Bawang putih goreng (secukupnya)
Perasan jeruk nipis

Bahan bahan untuk bumbu halus

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Daun bawang (diiris)
Kaldu jamur, gula, garam, lada
Air

Bahan-bahan untuk membuat lento singkong

3 buah singkong
3 bawang merah
2 bawang putih
2 sdm tepung beras
1 butir telur (optional)

Cara Membuat

Cuci bersih kupang
Rebus air di dalam panci
Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daun bawang.
Masukkan kupang yg telah di cuci bersih ke dalam panci yang berisi air yg sudah mendidih, tambahkan tumisan bumbu halus.
Setelah itu masukkan kaldu jamur, garam, gula, lada.
Jika kupang sudah matang dan rasa kuahnya sudah pas, matikan kompor

Cara membuat lento singkong

Parut singkong dengan parutan memanjang
Haluskan bawang merah dan bawang putih, masukkan ke parutan singkong
Tambahkan telur, tepung beras, kaldu jamur, garam sesuai selera ke dalam parutan singkong, aduk sampai rata
Bentuk parutan singkong menjadi tersebut menjadi beberapa bulatan, lalu goreng sampai warnanya kuning kecoklatan

Cara penyajian

Di dalam piring masukkan bumbu petis, bawang putih goreng, cabe rawit sesuai selera, perasan jeruk nipis, aduk dan tekan cabe hingga tercampur merata.
Beri irisan lontong, kuah kupang, dan lento singkong. Lontong kupang siap dinikmati

Itulah resep dan cara membuat lontong kupang. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Penulis: Diah Ayu V.