3 Resep Kare Khas Beberapa Negara yang Enak, Gurih dan Lezat

Bahan:

• 100 ml santan kental
• 500 ml air
• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6-8 bagian
• 8 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan salam hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk sebentar, lalu tuangi air. Masak sampai ayam matang.
3. Setelah ayam matang, masukkan santan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Lalu masak sampai kuah mendidih dan sedikit menyusut.
4. Sajikan kare ayam kampung dengan taburan bawang goreng dan nasi putih.

Bahan:

• 200 gram kentang, potong seukuran suapan
• 100 gram wortel, potong seukuran suapan
• 250 gram daging sapi/fillet ayam, potong seukuran suapan
• 100 ml jus anggur putih (bisa diganti air dan 1 sendok teh cuka putih)
• 400 ml air
• 2 sendok teh kaldu jamur (opsional)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 buah apel manis, parut (opsional)

Bahan kare:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 sendok makan mentega (butter)
• 2 buah bawang bombay, iris tipis
• 5 cm jahe, parut
• 2 siung bawang putih ukuran besar, parut
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 2 sendok makan pasta tomat

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega (butter) bersama minyak goreng. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, lalu aduk-aduk selama 1 menit. Masukkan pasta tomat, cabai bubuk, dan bubuk kari.
3. Tambahkan kentang, wortel, daging, dan jus anggur putih atau larutan cuka. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan tak ada bagian yang menggumpal lagi.
4. Masukkan air, lalu bumbui kare dengan kaldu jamur, garam, gula pasir, dan apel manis.
5. Masak sambil diaduk-aduk sampai kuah kare mengental serta berwarna cokelat seperti saus steak. Sajikan setelah matang.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 6 bagian
• 2 buah terong bulat, belah 4
• 400 ml santan kental
• 300 ml air
• 5 sendok makan minyak goreng garam secukupnya
• 5 kuntum kemangi
• 3 lembar daun jeruk

Bahan halus:

• 10-15 buah cabai rawit hijau
• 8 buah cabe hijau besar
• 8 butir bawang merah
• 5 kuntum kemangi
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 akar pohon daun ketumbar (bisa diganti daun/bijinya)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, iris tipis
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi

Cara membuat:

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan diblender. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk sebentar, lalu susul dengan air dan santan. Masak sampai ayam matang. Jika ayam sudah matang, masukkan terong dan masak lagi sampai terong matang.
3. Matikan api, lalu masukkan kemangi yang sudah dikuntumi. Aduk sebentar, lalu angkat dari kompor. Sajikan.