5 Resep Masakan Serba Sambal Sederhana yang Enaknya Juara

Bahan

• 1 papan tempe seberat 100 gram
• 1 genggam daun kemangi segar

Bumbu Tempe

• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Penyedap, sesuai selera

Sambal

• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas jari terasi bakar
• Kaldu penyedap, sesuai selera
• 1 sdt gula merah sisir halus

Cara Membuat

1. Marinasi tempe dengan bumbu tempe yang telah dihaluskan kira-kira selama 5 menit. 
2. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Sisihkan sebentar tempe yang telah digoreng matang. 
3. Buat sambal dengan menggoreng bahan-bahan sambal seperti cabai, bawang putih, bawang merah dan tomat. 
4. Haluskan bahan sambal yang telah digoreng bersama terasi, penyedap masakan dan gula merah. Koreksi rasa, tambah garam jika kurang asin atau tambah cabai dan tomat jika terlalu asin. 
5. Penyet tempe goreng di atas sambal kemudian aduk rata. Tambahkan daun kemangi segar ke dalamnya, aduk rata. 
6. Sambal tempe kemangi yang enak, pada dan wangi siap memanjakan lidahmu. 

Bahan

• 2 butir telur
• 1 batang sereh, potong halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris
• 3 lbr daun jeruk, iris tipis
• Terasi secukupnya
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok lepas telur dengan sedikit garam. Goreng dengan sedikit minyak, orak-arik. Lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, cabai, sereh, dan daun jeruk. Tambahkan terasi, garam, dan penyedap rasa.
3. Campurkan telur orak-arik. Tumis sebentar saja.
4. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 200 gr cumi asin
• 10 siung bawng merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lonjor petai
• 2 buah cabai merah bersar, potong serong
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah tomat, potong dadu
• Kaldu jamur, garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam cumi asin dengan air panas untuk menghilangkan kotoran dan rasa asinnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Jika cumi berukuran agak besar, potong sesuai selera. Cuci lagi dan tiriskan./
3. Goreng setengah matang, cumi asin, kemudian tiriskan.
4. Haluskan semua bumbu, kecuali tomat.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak. Tambahkan sedikit air.
6. Masukkan cumi asin, petai, garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk-aduk.
7. Tambahkan potongan tomat, tumis, hingga agak layu.
8. Jika sudah matang, angkat dan sambal cumi asin petai siap disajikan.

Bahan

• 2 buah terong minyak goreng

Sambal

• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt gula putih
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas sedikit kult terong, potong-potong. Rendam dengan air garam selama 2 menit lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
2. Ulek semua bahan sambal, tumis hingga matang. Masukkan garam, gula dan sedikit penyedap rasa.
3. Masukkan terong goreng, aduk rata sambil agak ditekan agar sambalnya masuk ke dalam terong.
4. Tuang sedikit air, masak hingga sambal meresap ke dalam terong. Angkat ketika sudah habis airnya.

Bahan

• 500 ml santan cair
• 50 gram kerupuk krecek/rambak
• 15 buah cabai rawit, iris serong
• Segenggam kacang tolo rebus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan santan, aduk hingga mulai mendidih. 
3. Masukkan kacang tolo, aduk rata. 
4. Tambahkan Masukkan krecek ke dalam wajan, aduk rata. 
5. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Jika kuah sudah mengental dan krecek sudah empuk, masukkan cabai rawit yang diiris serong, masak hingga cabai layu. 
7. Koreksi rasa, tambahkan gula, garam atau kaldu penyedap jika masih kurang. Angkat sambal goreng krecek yang telah matang, sajikan. 

Itulah beberapa resep masakan sambal yang sederhana namun enaknya juara. Dari beberapa resep di atas, adakah yang menjadi favoritmu Sahabat Fimela? Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen