3 Resep Olahan Ikan Kakap Merah yang Wajib Kamu Coba

Bahan-bahan:

• 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
• 10 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
• 750 ml santan
• 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
• 3 sendok makan minyak
• 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 15 buah cabai merah
• 1/2 ruas jari kunyit, cincang
• 1/2 ruas jari jahe, cincang
• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai
• 1/4 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan asam kendis

Cara membuat:

1. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam hingga rata. Biarkan ½ jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, adas manis, merica bubuk, asam, dan ½ resep garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan. Aduk rata dan didihkan.
4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata.
5. Lalu masak dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-kali diaduk, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kakap yang masih segar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100 gr tepung terigu yang berkualitas baik
• 50 gr tepung meizena
• sedikit merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 2 butir bawang merah yang sudah dihaluskan
• 1 butir telur ayam (untuk pencelup)
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan saus asam manis:

• 5 sdm saus sambal
• 5 sdm saus tomat
• 1/2 buah bawang bombay dipotong memanjang
• 50 ml air bersih
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Siangi ikan lalu dicuci dengan air sampai benar-benar besih

2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata diamkan selama 5 menit

3. Campurkan tepung terigu dengan tepung meizena dalam satu wadah, aduk rata

4. Gulingkan ikan kedalam campuran tepung sampai tertutup rapat

5. Celupkan ke dalam telur kocok lalu gulingkan lagi ke dalam tepung

6. Panaskan minyak lalu goreng ikan sampai matang dan kering, angkat tiriskan

7. Langkah selanjutnya yaitu membuat saus asam manis

8. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum

9. Masukkan saus sambal dan saus tomat lalu tuang air kedalamnya, aduk rata

10. Tambahkan merica bubuk, gula dan garam, aduk sampai tercampur rata dan matang mengental

11. Ikan kakap asam manis siap disajikan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kakap (500 gram)
• 4 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang daun bawang
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• Wortel secukupnya
• 1/2 batang daun bawang
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya sebagai penyedap rasa

Cara membuat:

1. Potong-potong jahe, kemudian geprek bawang putih. Masukkan jahe dan juga bawang putih ke dalam perut ikan kakap yang sudah dibersihkan, kemudian lumuri dengan jeruk nipis.
2. Kemudian belah ikan menjadi dua bagian. Selanjutnya siapkan alat atau wadah kukusan. Iris-iris daun bawang dan jahe lalu masukkan ke dalam wadah kukusan. Masukkan juga ikan kakap ke dalam wadah kukusan. Beri kecap asin pada ikan kakapnya.
3. Siapkan mangkuk kemudian taruh wadah kukusan ikan kakap ini di atas mangkuk, namun isi mangkuk dengan kecap asin secukupnya dan juga minyak wijen.
4. Setelah itu panaskan panci kukusan yang sudah diberi air. Setelah mendidih, taruh mangkuk berserta wadah kukusan tersebut ke dalam panci kukusan kemudian tutup, diamkan hingga matang. matikan api diamkan sebentar.
5. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih yang sudah dicincang kasar kemudian tambahkan irisan jahe, aduk-aduk. kemudian tambahkan minyak ikan lalu tambahkan saus tiram kemudian tambahkan air secukupnya.
6. Setelah itu angkat wadah kukusan ikan kakap berserta mangkuknya, kemudian sisihkan wadah ikan kakap. Untuk mangkuknya nanti berisi air dari kecap asin dan juga minyak ikan kita masukan ke dalam tumisan tadi sebagai sausnya, lalu masukan irisan wortel, aduk aduk, tambahkan larutan tepung maizena, tambahkan gula secukupnya dan juga lada bubuk. aduk aduk. Matikan api.
7. Selanjutnya simpan ikan kakap di piring saji, lalu siram diatas ikan kakap tersebut dengan sausnya. Tim ikan kakap siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat.

Itu dia resep olahan ikan kakap merah yang bisa kamu coba buat di rumah. Yuk coba bikin sendiri!