3 Cara Membuat Burger Vegan yang Menyehatkan dan Aman untuk Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Burger adalah makanan cepat saji yang bisa membuat perut kenyang. Burger dikenal sebagai makanan cepat saji yang memiliki kadar kalori tinggi. Sehingga banyak pejuang diet kolesterol yang menghindari makanan ini.

Biasanya burger terbuat dari daging sapi yang diolah. Namun, Sahabat Fimela bisa mengganti daging patty dengan ikan atau tempe yang lebih menyehatkan. Tentu saja burger yang terbuat dari bahan vegan akan lebih cocok dinikmati para pejuang diet dan aman untuk keseimbangan kolesterol.

Cara membuat burger ini sangatlah mudah dan resepnya sangat praktis. Burger vegan ini cocok dinikmati saat makan siang. Berikut cara membuat burger vegan yang mengenyangkan dan aman untuk kolesterol:

1. Burger Tahu

Bahan:

2 pcs tahu putih ukuran besar
3 sdm terigu
1 buah wortel
50 gram jamur kuping
1 batang daun bawang pre
1 batang daun seledri
2 siung bawang putih (cincang halus)
Garam dan lada (secukupnya)

Cara membuat:

Potong-potong jamur kuping dan wortel berbentuk tipis memanjang.
Cincang daun seledri dan daun bawang pre.
Haluskan tahu putih dengan menggunakan garpu.
Masukkan tepung terigu, garam, lada, dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Aduk rata, kemudian masukkan sayuran dan campur kembali hingga rata.
Bentuk adonan menyerupai patty burger dengan ukuran agak tebal. Goreng setengah matang.
Sajikan dengan menyusun roti, irisan sayur, patty dan saus.

2. Grilled Portobello Mushroom Burger

Bahan isian:

2 jamur portobello (diameter 10 cm)
Bawang bombay merah
Selada
2 buah roti bun

Bahan saus:

2 sdm balsamic vinegar
1 sdm kecap asin
1 sdm olive oil
1 sdm kecap Inggris
1 siung bawang putih (cincang halus)

Cara membuat:

Bersihkan jamur dan potong tangkainya.
Campur semua bahan saus perendam. Letakkan jamur dengan posisi bagian atas di bawah. Siramkan bahan saus perendam ke jamur.
Rendam selama minimal 30 menit.
Panggang di teflon dengan api kecil pada posisi bagian atas terlebih dahulu.
Panggang setiap sisi 5-7 menit. Lebih enak setelah saus jadi karamel, panggang sebentar di atas api.
Panggang roti bun dengan margarin. Susun burger sesuai selera. Sajikan.

3. Burger Sayur Roti Tawar

Bahan:

2 lembar roti tawar
Mentega untuk menumis (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
2 buah wortel (cuci, kupas, dan serut)
1/2 bungkul brokoli putih (rendam dengan air garam dan cuci cincang)
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Daun seledri (secukupnya)

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam sampai halus, lalu masukkan wortel serut, brokoli cincang, dan daun seledri. Aduk hingga bumbu dan sayur tercampur rata. Matikan kompor dan sisihkan.
Potong roti tawar hingga berbentuk bulat, lalu taruh tumisan sayur pada satu bagian roti tawar sampai rata dan tutup dengan roti tawar lagi, ditumpuk seperti burger.
Panaskan teflon dan beri sedikit minyak. Setelah minyak panas, goreng rotinya hingga kecoklatan, angkat, tiriskan, dan hidangkan.