Apa Itu Kuotie? Simak Penjelasan dan Resepnya di Sini

Ilustrasi kuotie — Ilustrasi/Copyright shutterstock/willylesmana

Fimela.com, Jakarta Pernahkah kamu mendengar makanan Kuotie? Kuotie adalah salah satu jenis dimsum. Dimsum sendiri adalah makanan khas Tiongkok. Dimsum adalah istilah dari bahasa Kanton yang berarti "makanan kecil". Dimsum biasa dimakan untuk sarapan atau makan siang. Ada beberapa makanan yang termasuk dalam dimsum, salah satunya yaitu dimsum Siomay, Gyoza, Jiaozi dan Kuotie. Dimsum yang paling populer di Indonesia adalah Siomay dan Gyoza. Namun sudah banyak juga restoran China yang menyediakan dimsum Jiaozi dan Kuotie.

Lalu apa itu kuotie? Kuotie merupakan dimsum yang dipanggang, resep aslinya menggunakan daging babi sebagai isiannya. Ada juga yang menggunakan ayam atau daging sapi. Untuk kuotie atau Jiaozi ini bisa dikukus saja atau juga dimasak dengan cara dipanggang lalu kemudian dikukus dengan cara menambahkan air pada wajan tempat memasak Kuotie. Ada pula kuotie yang dimasak dengan digoreng. Kuotie biasanya disajikan sebagai santapan pembuka ketika Imlek. Menyantapnya ketika Imlek diyakini bisa mendatangkan rejeki dan kerukunan.

Apa perbedaannya dengan dimsum lainnya seperti dimsum Gyoza? Kuotie dan Gyoza sebenarnya merupakan makanan yang diolah dengan cara dan menggunakan isian yang sama. Hanya beda penyebutan saja. Di Jepang, dimsum Kuotie disebut dengan Gyoza.

Nah ternyata dimsum Kuotie bisa dibuat sendiri di rumah lho, Sahabat Fimela. Bahan yang dibutuhkan tidak terlalu sulit didapatkan dan cara mengolahnya pun mudah. Ingin tahu bagaimana caranya? Yuk simak resep di bawah ini serta praktikkan di rumah ya.

TERKAIT: Hanya dengan 2 Bahan, Bakwan Sayur Lebih Krispi dan Minim Minyak

TERKAIT: Cara Mengolah Tempe Jadi Hidangan Spesialdan Lezat, Cobain Yuk

Resep Kuotie Goreng

Bahan untuk kulit kuotie:

100 gram tepung terigu
50 gram tepung hongkong
75 ml air es

Bahan untuk isi kuotie:

500 gram udang kupas, rendam dengan air setelah diberi 2 sdm tepung sagu, 1 sdt soda kue, dan 1 sdm air abu, selama 30-60 menit. Cuci bersih dan lap kering.
250 gram daging ayam filet, potong kecil-kecil, rendam dengan air setelah diberi 2 sdm tepung sagu, 1 sdm air abu, selama 30-60 menit. Cuci bersih dan lap kering.

Bahan-bahan:

1 sdt garam
3 sdm sang fen atau tepung sagu
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt bumbu penyedap
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 buah jamur hioko, lumuri dengan sang fen, lap, potong kecil
1 sdm minyak wijen
40 ml minyak bawang
100 gram irisan kol
50 gram irisan kucai
1 sdm minyak sayur
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt bumbu penyedap
1/4 sdt merica bubuk

Bahan untuk sambal:

2 sdm minyak, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
100 gram nanas parut
100 gram saus sambal
50 gram saus tomat
1 sdm kecap asin

Cara membuat kulit kuotie:

Siapkan wadah bersih.
Campur semua bahan untuk membuat kulit kuotie menjadi satu.
Aduk dengan mixer hingga tercampur rata.
Diamkan adonan selama kurang lebih 15-30 menit.
Kalau sudah mengembang, bagi adonan menjadi masing-masing berat 10 gram.

Cara membuat isi kuotie:

Aduk daging ayam dengan mixer menggunakan kocokkan baling-baling hingga lembut.
Masukkan garam, tepung sagu, dan merica bubuk.
Aduk hingga semua tercampur rata.
Tambahkan daging udang, aduk rata.
Masukkan semua bahan seperti bumbu penyedap, gula pasir, kaldu ayam, dan jamur hioko ke dalam adonan.
Tambahkan dengan semua bahan sayuran.

Cara membuat kuotie goreng:

Ambil adonan kulit yang sudah dibuat.
Beri isian dengan campuran ayam berbumbu.
Lipat dan bentuk seperti pada umumnya.
Lakukan sampai adonan kulit atau isi habis.
Kukus kuotie selama 15 menit atau hingga matang.
Panaskan mentega, masukkan kuotie yang sudah dikukus, goreng hingga kulitnya berwarna golden brown.