Resep Mushroom Tart ala Chef Devina Hermawan

1. Potong kotak kecil Anchor Unsalted Butter lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk menggunakan tangan hingga menjadi butiran pasir.
3. Tambahkan air es (sedikit demi sedikit) sesuaikan dengan konsistensi adonan, aduk sebentar lalu bungkus dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
4. Untuk caramelized onion, iris bawang bombai lalu tumis di api besar hingga wangi dan sedikit kecokelatan
5. Tambahkan garam, gula pasir, lada hitam, dan daun thyme, masak hingga kecokelatan di api kecil.
6. Matikan api lalu masukkan Anchor Unsalted Butter, aduk rata, sisihkan.
7. Pipihkan adonan lalu bentuk persegi panjang.
8. Tekan-tekan bagian pinggir adonan, tusuk bagian tengah adonan dengan garpu lalu panggang di suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit
9. Potong-potong jamur sesuai selera lalu panaskan minyak, tumis jamur oyster dan shimeji di api besar beberapa saat.
10. Masukkan sisa jamur, masak kembali hingga wangi dan kecokelatan.
11. Masukkan Anchor Unsalted Butter, daun thyme, garam, dan lada hitam, aduk rata kemudian masukkan Anchor Cooking Cream masak beberapa saat.
12. Pindahkan ke dalam mangkuk. Dinginkan hingga hangat kuku lalu tambahkan kuning telur, aduk rata 
13. Susun caramelized onion dan creamy mushroom di atas tart crust. Tambahkan parutan keju parmesan. Panggang kembali di suhu 190 derajat celcius selama 10 menit

Mushroom tart siap disajikan, potong-potong untuk dinikmati bersama teman atau keluarga.

#Women for Women