5 Resep Olahan Ayam yang Lagi Hits

Bahan:

• 300 gr dada ayam fillet
• 4 sdm tepung bumbu instan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm tepung beras

Bumbu cabe garam:

• 10 buah cabai keriting (bisa pakai cabai merah besar)
• 15 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 btg daun bawang
• 1 btg serai, geprek
• 1/4 sdt lada hitam, haluskan (optional)
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong dada ayam, cuci bersih. Peras jeruk nipis, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Campurkan tepung bumbu dan tepung beras. Ambil 1 sdm untuk dicampur dengan 4 sdm air.
3. Celupkan ayam ke dalam tepung basah, gulung ke dalam tepung kering sambil diremas atau dicubit-cubit agar krispi. Lalu goreng hingga matang semua. Tiriskan.
4. Goreng ayam untuk kedua kalinya jika ingin awet krispi, tidak perlu terlalu lama, cukup hingga kering lalu tiriskan.
5. Cincang atau potong-potong kecil semua bahan cabe garam kecuali serai. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga matang, masukkan 1/2 sdt garam.
6. Masukkan ayam aduk rata dengan bumbu, angkat.

Bahan:

• 500 g ayam potong
• 1 buah jeruk nipis

Bahan tepung pelapis:

• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 5 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 butir telur

Bahan saus pedas manis:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt cabai bubuk

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih setelahnya.
2. Kocok telur lepas, tambahkan masing-masing satu sendok teh garam dan lada bubuk. Masukkan ayam ke dalamnya, marinasi selama 30 menit, sisihkan. 
3. Campurkan semua bahan tepung, Ambil setiap potongan ayam dan gulung merata dengan tepung sambil dicubit dan riremas-remas agar hasil gorengan krispi. 
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah 15 menit, goreng lagi hingga krispi kecoklatan. Dua kali penggorengan berfungsi memastikan ayam matang hingga ke dalam sekaligus membuatnya lebih krispi.
5. Untuk sausnya, memarkan dan cincang bawang putih. Tumis hingga harum.
6. Masukkan semua bahan saus. Untuk airnya, perkirakan saja, sedikit saja. Aduk hingga mengental dan cukup untuk membalut semua bagian ayam goreng. Tes rasa, matikan api jika rasanya sudah pas. 
7. Masukkan ayam dan aduk merata dengan saus.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging ayam fillet
• 1 sdm oregano
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Lapisan A

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan Lapisan B

• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 200 gram tepung panir

Cara Membuat

1. Tabur oregano, bawang putih bubuk, dan garam ke daging ayam. Aduk rata, lalu diamkan 30 menit.

2. Campur semua bahan lapisan A. Aduk rata.

3. Balut daging ayam dengan bahan lapisan A. Celupkan ke telur, lalu baluri dengan tepung panir. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Goreng daging ayam sampai matang hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 2 potong daging ayam (bisa dada atau paha)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 siung bawang putih
• keju mozarella secukupnya

Bahan pelapis tepung:

• 8 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Sambal:

• 3 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selam 10 menit, bilas bersih. Setelah itu lumuri ayam dengan bawang putih dan garam yang sudah diulek halus. Marinasi selama 10 menit.
2. Campurkan bahan untuk pelapis tepung. Kocok telur, tambahkan 1-2 sdm air. Gulung dada ayam ke dalam tepung ini hingga tertutupi merata sambil dicubit-cubit agar muncul kriwil krispinya saat digoreng nanti.
3. Panaskan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga tenggelam, gunakan api sedang cenderung kecil agar kematangan ayam bisa sampai ke dalam. Jika sudah matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. 
4. Untuk sambal, ulek semua bahan tidak perlu sangat halus. Tuang dengan minyak panas, aduk rata. 
5. Goreng lagi ayam untuk kedua kalinya agar lebih krispi. Tiriskan dan geprek di atas sambal. 
6. Potong-potong keju mozarella dan taruh di dalam mangkuk tahan panas lalu lelehkan di atas api kompor. Sambil diaduk-aduk agar cepat leleh. Jika sudah leleh, tuang ke atas ayam geprek.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen