3 Resep Olahan Tepung Ketan yang Enak dan Praktis

Fimela.com, Jakarta Tepung ketan adalah jenis tepung yang bisa digunakan untuk membuat kue atau camilan. Tepung ketan terdiri dari dua jenis, yaitu ketan putih dan ketan hitam. Kue yang diolah dengan tepung ketan memiliki tekstur yang kenyal dan rasa lezat.

Tips membuat olahan tepung ketan memiliki tekstur dan rasa yang sempurna adalah saat membuat adonan tepung, gunakan air hangat untuk dicampurkan dengan tepung. Jangan gunakan air dingin untuk membuat adonan. Karena bisa membuat adonan keras dan bergerindil.

Cara mengolah tepung ketan menjadi kue atau camilan sangatlah mudah. Proses memasaknya pun tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut resep olahan tepung ketan yang enak dan praktis:

Resep Wingko Tape Ketan

Bahan:

200 gram tepung ketan putih
200 gram kelapa parut memanjang
100 gram tape singkong
150 gram gula
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 bungkus santan kara kecil
2 sdm margarin

Cara membuat:

Campur semua bahan, aduk hingga rata sampil diuleni.
Kemudian panaskan wajan dengan margarin.
Tuang adonan dan goreng sampai matang.
Sajikan.

Resep Mochi Mangga

ilustrasi mochi — Ilustrasi Mochi mangga/Copyright shutterstock/Pavlacek_Jan

Bahan:

120 g tepung beras ketan
50 g gula halus
100 ml santan kental
100 ml susu cair
30 g tepung maizena
1 sdm mentega tawar, lelehkan
1 buah mangga harum manis, potong dadu 2 cm
50 g tepung beras ketan, sangrai

Cara membuat:

Campur tepung beras ketan, gula halus, maizena, santan kental, dan susu. Aduk rata pakai whisk sampai rata.
Masukkan mentega leleh, aduk rata. Kukus di dandang selama 10-15 menit hingga matang.
Keluarkan, aduk selagi panas. Tuang ke mangkuk lain, tutup dengan plastik lengket. Dinginkan.
Uleni sebentar, bagi jadi 10-12 bulatan. Pipihkan, isi dengan mangga, bulatkan kembali.
Gulingkan mochi ke tepung beras ketan sangrai, sajikan.

Resep Klepon

Bahan:

10 sdm tepung ketan
3 sdm tepung beras
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya
Gula merah sisir secukupnya
Air hangat secukupnya
Kelapa parut secukupnya (kukus sebentar dengan sedikit garam)

Cara membuat:

Campur tepung ketan, tepung beras, pasta pandan, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu isi gula merah, kemudian bulatkan.
Rebus klepon hingga mengapung.
Gulingkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.